将冬瓜清洗干净，切片后撒上虾米和盐，放入蒸锅蒸12分钟左右，出锅之前撒上葱花、红椒即可。
准备食材：
冬瓜、虾米、盐、葱，红椒。
做法
1、冬瓜去皮切片，葱切葱花，红椒切丁备用。
2、冬瓜片整齐放入盘中，上面撒上虾米和盐。
3、放入蒸锅内大火蒸12分钟左右。
4、出锅前撒上葱花、红椒，美味的海米冬瓜就做好了。
冬瓜海米汤的营养价值
冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
冬瓜海米汤的功效作用
冬瓜
1、减肥降脂：冬瓜中膳食纤维的营养物质很高，膳食纤维的营养可以改善血糖的高低、从而降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等病症。
冬瓜中还含有丰富的丙醇二酸，而丙醇二酸可以有效的控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，是减肥的好食品。
2、护肾：冬瓜可以调节身体的免疫力。冬瓜在肾功能这方面的保护上也做得很好。
3、清热化痰：冬瓜可以清热、消暑、活血、化瘀的功效。
4、防癌抗癌：冬瓜可以起到防癌治癌的功效，是因为冬瓜中含有丰富的维生素B1。冬瓜中有丰富的晒元素，还可以起到抗癌功效。冬瓜中所含丰富的粗纤维。冬瓜含有的粗纤维可以刺激肠胃道的蠕动，使肠胃长期堆积的有毒物质排出身体外。
5、润肤美容：冬瓜可以减少身体内黑色素的生长，可以起到排毒养眼的功效。
海米
1、保护心血管：海米可以保护心血管系统，海米可以减少血液中胆固醇含量，可以防止动脉的硬化。同时还可以扩张冠状动脉的收缩，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、通乳汁：海米的.通乳能力非常强大，富含磷元素、钙元素、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、增加骨密度：海米可以预防因缺钙引起的的骨质疏松问题。老年人经常食用有很多好处。老年人的饭菜里放一些虾皮，对增强食欲和增强体质都有好处。
4、消除“时差症”：海米身体内部的虾青素可以消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、镇静：海米有镇静、安神的功效，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
猪油
猪油味道甘苦、性微凉。有补气、润肺、解毒的作用。
冬瓜海米汤
冬瓜海米汤有化痰、利水、清热、补肾、益气、润燥、软坚、化痰、消痰、化痰、利水、清热的功效。
冬瓜海米汤的做法
1、冬瓜去皮去瓤，下刀要厚一点，把硬皮彻底去除。
2、冬瓜切成薄片，葱切小段。
3、锅内放少许食用油，把葱放进去炒出香味。
4、这时候把冬瓜放进去，翻炒均匀。
5、等锅十分热的时候加水，注意不要让冬瓜粘锅，更不能糊掉，及时加水。
6、水开后放入海米，搅拌均匀，放入少许盐和鸡精，大火烧10分钟，小火5分钟，直至冬瓜变得透明关火。
冬瓜海米汤的烹饪技巧
1、海米要炒出香味，熬制出的汤才有鲜味。
2、猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
冬瓜海米汤的禁忌人群
适宜人群：
一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜寒冷地区。
禁忌人群：
宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。
冬瓜海米汤不仅营养物质丰富，食材也是比较丰富。可以食用猪油，因为猪油的熔点较低，一般低于人的体温，容易被人体吸收，猪油也是饮食业使用最普遍的食用油。所以，用猪油炒出来的菜会更有营养，对身体的补充更好。
冬瓜的家常做法
1、冬瓜炒肉片
将冬瓜切成薄片，猪肉切成薄片。锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉片煸炒至变色。接着加入冬瓜片，翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精和少许水，炒匀即可出锅。这道菜色香味美，冬瓜的清爽口感与猪肉的鲜嫩相结合，非常美味。
2、冬瓜排骨汤
将冬瓜切成块状，猪排骨洗净备用。锅中加入适量水，放入猪排骨煮沸，去除浮沫后捞出备用。
再将冬瓜块放入锅中煮沸，然后加入炖煮好的猪排骨和适量盐、姜片。用小火炖煮30分钟左右，直到冬瓜煮烂入味即可。这道汤清淡可口，冬瓜的鲜甜味与猪排骨的鲜美汤汁融合在一起，非常开胃。
3、冬瓜煮粥
将冬瓜切成块状，大米洗净备用。将大米放入锅中加水煮沸，然后加入冬瓜块。用小火慢慢煮熟，期间可根据个人口味加入适量盐。煮至米粥浓稠，冬瓜煮烂即可。这道粥清淡可口，冬瓜的鲜甜味与米粥的香软口感相得益彰，营养丰富。
4、冬瓜炖鸡蛋羹
将冬瓜切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。锅中加入适量水，放入冬瓜块煮沸。然后将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在冬瓜中。
继续用小火炖煮5分钟左右，直到鸡蛋凝固即可。这道羹口感细腻，冬瓜的清爽口感与鸡蛋的滑嫩相得益彰，非常适合夏季食用。
冬瓜简介
冬瓜含有维生素B1、B2、C及钙、磷、铁等养份，能阻止淀粉、糖类转化成脂肪。也由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，可以降火清胃，减少食量，因此成为的圣品。
味甘淡、性凉，具利尿、消痰、止渴消烦、清热解毒的作用，更是消除水肿最好的帮手。
海米干怎么做好吃
1、制作前注意泡发
海米干的制作需要先泡发。将海米干放在温水中泡发十分钟左右，直到它变得柔软。同时可以多用手搓一次，让海米干的泥沙难以清理的地方多泡一些时间，确保所有的'泥沙均被清理。然后把泡发好的海米干提出，沥去水分备用。
2、清洗海米干
泡发好的海米干在沥去水分之后，需要仔细清洗。把海米干用流水冲洗几次，将表面的杂质清洗掉。另外，在清洗的过程中，需要注意去除海米干的内脏和黑皮，这样能保证其口感的美味。
3、用油爆炒
在将海米干爆炒之前，先将锅烧热，放入少量的油，将泡发好的海米干放入锅内，并用中小火慢慢翻炒。接着，将海米干加入适量的盐、葱、姜，再加剩下的油，再次翻炒。这样可以让海米干的香味更加浓郁，口感也更为鲜美。
4、加入辅料提味
海米干的味道比较清淡，如果想要让其口感更加丰满，可以在炒制的时候加入一些辅料。例如，可加入糖、酱油或生抽等调味料，或者加入一些辣椒、蒜末等调料，以增强其鲜美的味道。一边翻炒，一边加入辅料调味，这样可以让海米干味道更加均匀。
5、注意火候控制
在做海米干的时候，需要注意火候的掌控。炒制海米干的时间不宜过长，时间过长会导致海米干变得口感粘稠、口感干燥。因此需要根据实际情况调整火候，让海米干能够达到最佳的口感状态。
总体来说，制作出美味的海米干需要多注意细节，这样才能让其口感更加鲜美、浓郁。如果你成功地制作出一盆美味的海米干，随便递上一瓶啤酒或拿出一杯清茶，就能够享受到最美好的味觉体验了。
