蛋炒饭怎么做简单又好吃窍门，蛋炒饭可以说是我们最常见的简单吃法之一了，尤其是一个人，时间比较紧的情况下，只要有鸡蛋和米饭，就能简单但是美味的解决一餐。以下分享蛋炒饭怎么做简单又好吃窍门。
蛋炒饭
【准备材料】隔夜的米饭、鸡蛋、胡萝卜（胡萝卜咸菜）、洋葱、香菇、火腿、榨菜、大葱、盐、生抽
1、首先处理配料。首先把胡萝卜、洋葱洗净，跟香菇、火腿、榨菜一样分别切成小丁，大葱洗净切末备用。胡萝卜也可以用胡萝卜咸菜，如果是孩子和老人吃，那选择胡萝卜就好。
2、鸡蛋在碗中打散，加少许盐。锅中倒入少许底油，翻炒鸡蛋，把鸡蛋炒碎盛出备用。
3、锅中倒入少许食用油，加入葱沫煸炒出香味，把配菜放入一起翻炒，然后倒入米饭、炒好的鸡蛋，继续翻炒。加入少许盐、生抽调味，翻炒出锅即可。
蛋炒饭怎么炒好看又好吃呢？
①食材颜色
菜品要做的好看，就要做好食材颜色的搭配。蛋炒饭可以选择颜色鲜亮的.配菜，比如胡萝卜、香菇、火腿、青豆、玉米等等，这样炒出来的蛋炒饭既好看又营养。
②食材选择
首先米饭一定不能是刚蒸出来的，那样太软，炒出来不好吃，隔夜饭最好。另外，很多蛋炒饭调味是加盐，其实可以选择用少许咸菜做配料，提升蛋炒饭的咸香味。香菇带有少许的香味，而洋葱虽然辛辣，炒过后却有些许甜香。
以上是我分享的从小吃到大的蛋炒饭做法，而且是经过很多次调整配菜，做出的最好吃的搭配。喜欢的可以试一下哦！
白花菜蛋炒饭做法
今天剩下的米饭是粘性较差的糙米，用糙米炒饭米粒松散，口感好。
1、红甜椒主要用来搭配颜色，切成大小均匀的碎粒，喜欢吃辣的朋友再添加一点野山椒，蒜末和葱花会让炒饭更香一些。
2、我们今天的炒饭不必给盐，家里有酸菜或酸豆角的`朋友，把酸菜或酸豆角切碎，这是湖北人最经典的炒饭搭配，当然再加两个鸡蛋更是锦上添花了，小时候外婆常说，好好上学， 考了100分给你做蛋炒饭，可见这种炒饭在童年时是多么珍贵的奖品。
3、鸡蛋要提前炒好，小火炒香炒碎，炒久了鸡蛋就没那么鲜香，这种咸菜是湖北安陆的白花菜，清爽咸香 是做蛋炒饭的绝配，在当地有句俗话，没吃过白花菜炒饭就不算安陆人。
4、重新起锅 加少许油，把剩饭倒入锅中炒香炒散，喜欢焦香一点的朋友可以多炒一会。
5、再把鸡蛋 白菜菜倒入锅中混合，加胡椒粉，鸡精 一勺蚝油，一勺蒸鱼鼓油翻炒均匀，适量的添加猪油， 味道大不相同，咸菜中所含的盐分就够了。
6、开大火翻炒激活香味，出锅前撒一把葱花就做好了。
时代改变了很多，很多食物做着做着就失去了原来的味道，唯有不变的就是这一碗蛋炒饭，满满童年中的记忆。
蛋炒饭的米饭不一定非要隔夜饭
有很多秘诀都说蛋炒饭的米饭要隔夜饭，实际上并非隔夜饭才能炒出好吃的蛋炒饭。之所以说隔夜饭合适炒蛋炒饭，是因为隔夜饭经过一段时间的放置，里面的水分挥发了一部分，饭粒比较硬而且不黏连，炒出来以后可以颗粒分明。
但是如果我们煮饭的时候就把饭煮得硬一点，煮熟后再稍微摊开晾一晾，这样也能减少水分和饭粒的粘连性。而且新鲜的米饭口感更松软，香味也更足。炒成蛋炒饭也会很好吃。
可以在蛋炒饭里面多加食材
虽然我们说习惯了蛋炒饭，但是实际上炒饭里面肯定是不止鸡蛋一种食材的，大家可以根据自己喜欢的口味，多加一些各种食材在里面，不仅味道好，颜值高，营养也更丰富。
一般来说，建议在蛋炒饭里加的食材有
蔬菜类：青豆、玉米、胡萝卜、土豆、辣椒、黑木耳、西兰花、西红柿等等。
肉类：火腿肠、午餐肉、香肠、培根、五花肉、牛肉干、鸡丁等等。
调味料类：蚝油、酸辣椒、番茄酱、麻辣酱、小腌菜、葱花等。
为了炒出来好看又好吃，食材建议都切成丁。
可以分两次炒
这个做法稍微麻烦一点，但是炒出来也很好吃。
做法就是把多放一个鸡蛋，把准备好的蛋液分成两半，热油下锅，一半先炒熟，用锅铲切成小块。另一半淋在米饭上，稍微搅拌一下，再把米饭到锅里翻炒，同时下入其他食材和之前炒好的鸡蛋，翻炒后起锅。这样炒出来的蛋炒饭，饭粒上能裹上蛋液，吃的时候也能吃到整块的鸡蛋，对喜欢吃鸡蛋的人来说非常适合。
关于蛋炒饭怎样做简单好吃的总结
1、蛋炒饭不一定要隔夜饭，煮硬一点，稍微晾凉，颗粒分明的米饭就可以。
2、蛋炒饭不妨以鸡蛋做底，多加其他食材和调料，口味就会更丰富好吃。
3、蛋炒饭可以多放一点油，鸡蛋炒出来会很蓬松，再加入米饭翻炒后也更好吃。
其实做蛋炒饭真的很简单，怎么炒都不会错的，根据自己的'口味来选择食材更是能丰富炒饭的口感。大家不妨多尝试加配料和调料，一定会做出适合自己的蛋炒饭。
以上就是炒蛋炒饭的几点小心得。如果你有更好的做，欢迎来留言讨论。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
