莲藕的做法简单又好吃窍门，大家都是喜欢莲藕来煲汤的，喝起来很鲜甜的，莲藕还能祛痰镇咳防哮喘，鲜藕汁可用来治疗、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病，常吃藕，可以安神健脑，具有延年益寿之功效。下面是莲藕的做法简单又好吃窍门。
莲藕的做法简单又好吃窍门1
一、莲藕排骨汤
成分:猪脊500克、莲藕300克、生姜10克、盐2茶匙。
1、猪排骨洗净、剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净、刮去皮、放在案板上用力拍破、切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水、放入猪排骨、莲藕、放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]、盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后、转用文火炖20分钟后即可上桌。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维、能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合、使其从粪便中排出、从而减少脂类的'吸收。
莲藕散发出一种独特清香、还含有鞣质、有一定健脾止泻作用、能增进食欲、促进消化、开胃健中、有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高、富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富、有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神、益气力”。止血散瘀：藕含有大量的单宁酸、有收缩血管作用、可用来止血。藕还能凉血、散血、中医认为其止血而不留瘀、是热病血症的食疗佳品。
二、野山椒炝藕片
1、往锅中倒入1000毫升水、然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟、然后关火晾凉备用。（建议把泡椒的水也倒入锅中一些、这些味道更好。）[2]
2、藕去皮切成薄片。
3、将藕片放到清水中浸泡一会儿、如图。（把藕片的淀粉泡掉一些、吃起来口感更脆。）
4、锅中倒入适量的水烧开、然后将藕片放入锅中煮1分钟、随后捞出放到凉开水中、浸泡变凉。
5、将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。（放到冰箱中冷藏、味道更好。）
三、莲藕炒肉片
成分:莲藕500克、瘦肉100克、红辣椒25克。15克葱花、盐、酱油、1茶匙玉米淀粉、1汤匙植物油、3匙。
1、莲藕、胡萝卜刮皮切片莲藕片切薄些莲藕切下可以泡水里了 可以防止氧化变色
2、猪肉切薄片用生抽、生粉拌匀
3、热油锅放肉片炒香
4、倒入莲藕、胡萝卜片炒
5、翻炒之后 放少量的水、生抽或盐调味
6、盖上锅盖焖煮下 这样莲藕快熟些
7、煮收汁揭开锅盖翻炒片刻出锅放生抽调味的 色泽较深些、放盐调味色泽较会很洁白、按个人喜欢选择吧
莲藕的做法简单又好吃窍门2
准备一节莲藕、削掉外皮、用水冲洗干净、然后切成小块。莲藕长时间接触空气后会被氧化发黑、因此莲藕切好后要快速放进清水里浸泡、隔绝空气、水里加一勺醋搅拌均匀。准备一个碗、加入半勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、1勺食盐、1勺白糖、1勺鸡精和1勺五香粉、用筷子搅拌均匀、这碗料汁很关键。
莲藕捞出沥干水分、炒锅烧热后倒入适量油、油热后倒入莲藕快速翻炒均匀、莲藕表面焦黄、快炒熟时倒入碗里的料汁、快速翻炒均匀、让莲藕都裹上一层料汁、上色又入味、出锅前用一勺淀粉加适量水搅成水淀粉倒入锅中、快速翻炒均匀、变黏稠后就可以关火出锅了、装入盘中后、撒上一把葱花和熟白芝麻、颜色更漂亮、口感更好、糖醋藕丁就做好了。
莲藕这么做、好看又好吃、营养又开胃、是下饭利器。普通的食材也能做出好吃的味道、做法相当简单、就是那碗料汁最重要。过年期间、大鱼大肉吃得多、不如加一盘糖醋藕丁、去油解腻、健脾开胃。需要注意的是、莲藕切好后、如果不马上下锅炒、一定要放进清水里浸泡、可以加一勺白醋或食盐、这样就不会被氧化变黑了。
莲藕的做法简单又好吃窍门3
食材：莲藕2个、蒜瓣3个、葱1根。油适量、盐3克、白糖4克、醋10毫升。
做法：
1、备齐食材。
2、莲藕去皮切片、葱洗净切末、蒜瓣去皮切碎。
3、锅中倒油烧热、加入莲藕翻炒几下加食盐。
4、加入白醋和白糖调味。
5、大火翻炒2分钟即可、撒入葱花。
6、加入了糖醋味、又脆又嫩的莲藕味道很不错。
【饮食禁忌】：
1、藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的、如果发黑、有异味、则不宜食用。
2、煮藕忌用铁器、以免引起食物发黑；藕性偏凉、产妇不宜过早食用、一般产后1-2周后再吃藕。
