素炒杏鲍菇怎么炒最好吃，杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有健脾开胃的作用，对于食欲不振的人，是不可多得的开胃食品，那么素炒杏鲍菇怎么炒最好吃呢？
——【酱爆杏鲍菇】——酱香浓郁，鲜香开胃，做法家常，口感香浓，下饭又下酒，
【主要食材】：新鲜杏鲍菇3个
【配料】：胡萝卜半根，蒜1小把，葱1颗，糖适量，淀粉，
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉
【具体制作方法】：
1、处理杏鲍菇：首先我们将杏鲍菇清洗干净，然后将杏鲍菇切斜刀，并且切成厚一点的片，然后沿着杏鲍菇的切面横着划几刀，再竖着划几刀，然后杏鲍菇的另外一面也给它划几刀，全部切好之后盛入盆中备用，
2、配菜的处理：将配菜全部洗干净，然后将胡萝卜切成丁，再切点葱花，切点蒜，蒜切成丁，香葱切末，盛入盘中备用
3、处理料汁：先调制下料汁，准备一个干净的'碗，在碗中放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖提鲜，来点五香粉，再加少量淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀就可以了
4、香煎杏鲍菇：锅中倒入少量油，油热之后倒入切好的杏鲍菇，先将杏鲍菇煎一下，将杏鲍菇煎至两面金黄，然后给它盛出来备用
5、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入切好的葱蒜，然后放入胡萝卜丁，最后倒入调好的料汁，将料汁烧开之后倒入煎好的杏鲍菇，转小火煮两分钟，这样可以让杏鲍菇更加入味，最后大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅了，再撒点葱花
一、肉片杏鲍菇：
食材：五花肉、杏鲍菇两根、青红椒各一根、葱、大蒜。
做法：
1、五花肉、杏鲍菇、青红椒分别切片，葱切小段；
2、锅里倒油，油热后放入五花肉进行煸炒，带出油有点焦后，放入葱段、蒜片爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，调入一点老抽上色，继续翻炒
3、待杏鲍菇变软后，分别调入盐、鸡粉，然后倒入青红椒片，继续翻炒一分钟，即可出锅。
4、装盘，杏鲍菇吸入了五花肉的香味，味道比肉还香，口感软滑，也特别好嚼。
小贴士：五花肉一定要煸炒到有点焦，把油逼出来，否则菜会有点油腻；青红椒不要炒的.时间太长，容易变皮不好吃，断生即可。
二、凉拌杏鲍菇：
食材：杏鲍菇3根，小米辣3根，葱少许、大蒜两瓣
做法：
1、杏鲍菇洗干净后放到锅里蒸，水开后蒸大约3-5分钟，待杏鲍菇变色后，用筷子试试如果可以扎透就熟了。
2、葱、小米辣切碎，另取一小碗，放入蒜末倒入少许生抽、耗油、醋和一点点糖调味，然后加入少许凉水稀释一下，如果觉得味道淡，加少许盐后拌匀，也可以放入大蒜，味道会更好。
3、杏鲍菇蒸好后晾凉，着急的话可以放凉水里冰一下，然后用手撕成小条装盘，上面放葱碎、辣椒碎。杏鲍菇撕的时候容易撕大了，所以稍稍撕细一点，会很入味。
4、锅里放油热烧，放入花椒炸香后捞出，将热油淋在杏鲍菇的葱和辣椒碎上，然后倒入已经调制好的料水，拌匀即可食用。
小贴士：这道菜很简便，而且热量极低，吃起来肉感很强，加点小米辣还特别下饭。
吃香菇的忌讳
香菇不可以和石螺，驴肉，鹌鹑肉，鸡蛋配搭在一起吃，假如和鸡蛋配搭一起吃就非常容易造成 黑痣出現，假如和鸡蛋配搭在一起吃，就非常容易长出痔疮，假如和驴肉配搭在一起吃非常容易中毒了，由于驴肉里边带有动物胶，香菇里边带有碳水化合物成份
二种配搭在一起吃便会造成 中毒了。香菇不可以和石螺配搭在一起吃，香菇里边带有矿物，维他命，人体脂肪，蛋白，假如和石螺里边的一些微生物原素产生反映，便会造成 中毒了。
吃香菇的益处
吃香菇可以维护血管及其清理血管垃圾，能够 让人体里边的胆固醇及其血糖减少，还能够提升人体抵抗能力，香菇里边带有比较丰富的蛋白，可以让免疫力功能保持在一切正常的情况，还可以让抵抗力越来越更强。
适度的'吃一些杏苞菇可以协助食材消化吸收，由于吃杏苞菇之后胃液代谢变多，食材消化吸收速率当然便会变快，吃杏苞菇可以具有减少血压功效，能够 防止治疗糖尿病，心血管疾病，肝炎及其胃溃疡。
吃香菇养颜美容的实际效果也十分非常好，由于香菇的营养成分十分高，常常吃得话就可以让基础代谢的速率获得改进，可以具有养颜美容实际效果。
吃香菇还能够抵御癌症，它里边带有的营养元素十分多，矿物，碳水化合物化合物，蛋白，碳水化合物这些全是非常好的微量元素，可以确保身心健康。
香菇里边还带有比较丰富的膳食纤维素，常常吃得话就可以防止医治动脉硬化，软化血管和血细胞胆固醇，那样心脑血管层面的病症就沒有那麼非常容易出現。香菇里边还带有比较丰富的含铁，可以做到调整缺铁性贫血实际效果，针对失血性贫血及其溶血性贫血都是有非常好的改进实际效果。
上边给大伙儿详细介绍的便是香菇怎么做好吃，看过上边的详细介绍，大伙儿应当也拥有一定掌握，香菇的做法十分多，并且还能够做到非常好的养生保健功效，在生活起居中就应当适度的吃一些香菇来调整人体，预防传染病出現，让人体抵御病症的工作能力越来越更强。
