水果酵素的做法，，水果酵素的做法。
制作水果酵素时需要先将桃子、梨、苹果、柚子切成片状，放入一旁备用，在透明玻璃容器中加入李子、冰糖、梨，随后放入苹果、柚子以及百香果果肉，盖上盖子密封两周，之后便可食用。
水果酵素制作方法
准备食材：梨、苹果、柚子、百香果果肉、李子。
1、将梨、苹果、柚子切成片状，放在一旁备用。
2、在透明玻璃容器中放入李子、冰糖、梨。
3、随后放入苹果、冰糖、柚子、百香果果肉，与冰糖一层铺一层放置。
4、加入适量清水盖上盖子密封两周，水果酵素便做好了。
自制水果酵素的食用方法
果蔬酵素，糖果最主要是用于减肥的，随着人们对于养生健康的意识提高之后，这一款果蔬酵素也作为一种健康的保健品而受人们的喜欢，他最主要是利用天然有机的水果或者蔬菜等等进行发酵之后，我们一般使用的方法是在早晚使用或者是空腹的时候也可以使用它，如果您是断食用法的话，他就可以达到减肥的功能
自制水果酵素怎样算成功
蔬菜200克、水果200克、萄萄200克、砂糖100克。
酵素果汁的制作方法十分简单，所需的材料只要有应季的蔬菜200克、当季水果200克、萄萄200克（萄萄上的白霉不要洗掉了，是天然酵母）和砂糖100克。混合后砂糖腌制，热天1周、春秋季2周（冬天加恒温器4天）发酵完成后过滤即可。自制水果酵素的食用方法有哪些
1、容器：
准备一个有密封盖的玻璃容器。
2、制作过程1
将酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出来的酵素有清香的'气味，可加入桔子皮、柠檬皮等等有香味的果皮
3、制作过程2
将切好的果蔬铺在瓶底，上面盖一层红糖，然后按一层红糖一层原料的顺序码放
4、制作过程3：
最后一层一定要放柠檬片（柠檬去皮去籽切片）。柠檬有杀菌消炎的效果，也可以保证做出来的酵素的质量。
5、制作过程4：
瓶口与原料应保持4厘米距离，将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界的空气，置放在15度到25度的阴凉处约三周。把渣沥出来，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
6、注意事项：
全程的制作过程无菌操作，食物原料、容器和刀具须洗净晾干，材料码放不可过瞒，防止酵素溢出。水果选生一点的这样酵素生成的更多。
7、其他配方
贫血：葡萄、桔子、番茄、苹果、草莓、樱桃
胆固醇过高：山竹、核桃
高血压：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子
动脉硬化：苹果、鳄梨、核桃、番茄、香蕉
中风：苹果、柿子、凤梨、奇异果
水果酵素是酒吗
水果酵素不是酒，不过发酵时会含量少量酒精。
水果酵素指水果中所含的酶，通常指通过将水果与糖按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的褐色、粘稠液体。
水果酵素是什么味道
酵素的发酵是一种自然发酵。所谓自然发酵，就是不人为添加菌种，而单单依靠原材料表面携带的微生物，在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。
获得的“水果酵素”应该是“滋味酸甜”。甜味来源很好理解，是事先加入的糖以及水果自身释放出的糖。而酸味，则是来自于乳酸菌的活动。事实上，泡菜、腌菜中酸味的获得，也是拜乳酸菌所赐。乳酸菌是一种喜好糖的细菌，水果中和添加的糖为它提供了舒适的生活环境，从而大量滋生，并且源源不断的将糖转化为乳酸。
“水果酵素”中的酒味。这则是另一种微生物——酵母菌活动的结果。酵母对糖也情有独钟，在发酵环境中迅速滋生，有人说制作“水果酵素”时会产生气泡，那就是酵母产生的二氧化碳。不过，当容器中氧气被耗尽时，酵母就开始产生酒精，酒味就这么产生了。
水果酵素本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的.混合物。它的成分组成，和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。
如何购买酵素产品
第一步：认原料
真正的纯天然果蔬酵素其原料比例的选择相当重要，要依照营养学，并且搭配中医的君、臣、佐、使原则，调配出均衡黄金比例配方，才能做到性质温和，适合长期食用。
如果酵素产品中原料本草种类太多，矿物质含量过高则不是好的。还有，如果蔬果比例单一或过重则营养素也无法均衡完整。
第二步：看颜色
真正好的酵素颜色是既不浅也不黑的深褐色，这说明原材料经过长时间的深层次熟成发酵，代谢产物足够丰富。如果液体颜色过浅说明原材料单一、发酵时间过短或者勾兑产品;还有，颜色过黑则属色素勾兑之产物。
第三步：闻味道
如果你在辨别酵素时闻到了一股类似酒味的味道，那属于上品，这实则为纯天然发酵的味道。因为优质酵素中是绝对不含酒精成分的;还有，如果酵素中水果香味比较重，则可以判断是用水果汁或者香味剂勾兑过的产品。
第四步：尝口感
优质的酵素口感酸甜，这甜味是源于发酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌种所用的极少量黑糖，酸味则是纯天然发酵之后所产生出的对人体极为有益丰富有机酸。可是，劣质勾兑的酵素产品只是模仿这种酸味而已。
自制水果酵素有什么危害
在很多网友在DIY的过程中，却发现了不少情况。有网友称，每天打开瓶盖一次摇一摇，却冒出一层疑似霉菌的东西。有网友吐槽说，如法炮制出的“水果酵素”喝起来“比啤酒度数还要高”。还有网友质疑：“自制完全靠天然菌群，到最后谁多谁少都是问题。
专家指出，网上流传的”水果酵素“的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了”养分“，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。
如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的”水果酵素“本身就受到严重的污染、含有”毒菌“，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、”排毒“
如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的”水果酵素“，那也是一些无法确定种类的酶。大多数酶是有催化生物活性的蛋白质，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。自制的”水果酵素“不可能”精确制导“，想要什么有益的酶就直接生产出来，由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适，就更加得不偿失了。
在现代食品加工中，用糖来加工水果，制成水果罐头或水果蜜饯，并不是冲着其能产生更高的营养价值而去的'。
事实上，加工水果多在产果区，为了更好地保存和利用、避免产量太多一时卖不完腐烂变质。专家介绍说，这种做法在一定程度上改变了水果原有的风味，增加了食品的多样性。
但从营养价值的角度考虑，新鲜水果洗干净直接吃对身体健康更有益。因为，新鲜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，切开后用糖腌，会破坏并导致这些有效成分的流失;相比之下，直接吃更能最大限度地利用和吸收水果中的营养。
水果酵素会有副作用吗
水果酵素是一种水果加工制作而成的饮品，主要是通过成熟的水果发酵提炼出来的，对身体是有好处的，能够帮助身体消化。可以让肠道里的食物能够充分的消化和吸收的功效，还有减肥的功效，但是水果酵素毕竟是发酵的东西，长期服用的话，对身体还是有一定的副作用。
水果酵素喝多了，自然发酵就会不容易控制了，很容易就会产生杂菌，对身体还是有危害的，所以适量就好，但是不能够长期的服用，一般在消化不良的时候服用对身体是最好的。
吃什么水果减肥最快
吃苹果减肥做好的时间是早晨到中午吃饭的时间，如果觉得饿了，就啃只大苹果，对瘦小腹有着非凡的效果哦!
将柠檬切成薄薄的一片泡在水中，会有一股淡淡的清香，让人精神为之一振。柠檬水不但可以解渴且能冲淡想吃东西的欲望，餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有助于消化。但胃酸过多的人不宜饮用。
食用菠萝前去”钉“，并用盐水泡一下。泡好后切成粒状，和入奶酪或软雪糕里，冰冻后吃会更可口。同时可以起到清热解渴、消食利尿等作用。你也可以把菠萝当成主食来吃，每次吃半斤以上，坚持7天，会有非常好的效果。
