属性不同、口感不同、形态特征不同。
火鸡和鸡虽然听上去名字差不多，但是它们是不同品种的。火鸡属于吐绶鸡科类的，其实它是一种鸟的统称，可以归类为鸟类。而普通的鸡则是鸡形目雉科的，属于家禽类。因此它们的品种是不同的。
火鸡是在欧美一些国家比较的多，最早出现的是在美洲，后来到欧洲，现在在西方国家地区都有养殖。普通的鸡就是在中国境内，自己饲养的一种家禽，是国内的鸡的品种，所以它们的.产地是不一样的。
火鸡出肉率非常的高，而且它的肉质非常的多，非常的厚实，所以相对来说它吃上去没有普通鸡的肉那么鲜嫩，但是没有什么异味。普通的鸡的肉质是比较鲜嫩的，所以吃上去口感更加细腻。
火鸡一般在西方国家，主要是以烤制为主，需要提前一周左右，用各种香料把它进行腌制，然后在里面塞上各种食材，放入烤箱当中进行烤制。而普通的鸡一般清炖或者是煮汤，或者红烧，或者清炒等等，所以做法上面不一样。
火鸡的体积是普通鸡的3-4倍，而且身型也非常长，有将近2米左右，普通鸡只有1米左右。另外火鸡的羽毛颜色非常艳丽，而普通鸡的颜色一般以灰黑色和褐色为主，颜色单一。火鸡还有一个最明显的特征就是嘴下面有个非常大的红色肉瘤，这是普通鸡没有的。
关于火鸡和鸡到底有什么区别，就简单跟大家介绍到这里。其实这两种鸡的体型，外貌区别非常大，所以大家很容易就可以区别这两种鸡。由于在我国火鸡见的比较少，吃的也更少，所以大家如果有机会的话，可以去一些西餐厅品尝一下火鸡的味道。
一、火鸡和普通鸡的区别
1、属性不同
火鸡属于雉科，火鸡属；普通鸡属于雉科，雉族，原鸡属。
2、口感不同
火鸡肉口感较粗，不是特别细腻，但没有任何异味，鲜嫩爽口，野味极浓；普通鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，富有营养。
3、形态特征不同
（1）火鸡比家鸡大3-4倍，翼展125-144厘米，长110-115厘米，嘴强大稍曲，头部和颈部裸露，喉部下垂，有红色的肉瓣，头部仅有稀疏的羽毛和红色肉瘤，背稍隆起，体羽为金属褐色或绿色，散布黑色横纹，尾羽为褐或灰，斑驳，尾端稍圆，翅膀有白色斑点，脚和脚趾很强壮
（2）家鸡体长90-100厘米，羽色华丽，华东所见的`雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹，颈下有一显著的白圈，所以通称为环颈雉，颏、喉、后颈均黑，有金属反光，背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂，胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑，尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑，下体余部亦多斑杂。
二、火鸡如何烹饪
1、蒜苗火鸡排
（1）准备洋葱1个、蒜苗1小根、火鸡肉（大腿部分的厚肉块）、番茄1个、盐、油数滴、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、芥末1茶匙、法式鲜乳酪1汤匙、法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）。
（2）首先将蒜苗清洗后切段，洋葱去皮，切成圈，清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块，整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，再换成中火继续煎8分钟，加胡椒和盐后，包上铝薄纸保温，洋葱圈放入热锅中，炒2分钟，加番茄块和蒜苗
略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌后，小火煮5分钟，接着放入芥末和法式鲜乳酪，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状，加入胡椒和盐调味，把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中，肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁，配上法国面包，即可食用。
2、宫煲火鸡丁
（1）准备火鸡胸脯肉400克、青椒50克、花生仁50克、鸡蛋清30克、辣椒5克、大葱25克、姜10克、淀粉20克、大蒜5克、花椒2克、白砂糖2克、花生油100克、盐3克、辣椒油2克。
（2）先将火鸡胸肉洗净，切成方丁，辣椒去籽后切成方丁，葱、姜分别切成方片，在鸡丁中放入料酒、蛋清、白糖、酱油、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁，然后等炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆，放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下
倒入漏勺中滤油，再在沙锅中留少许的油，投入花椒后，待快焦时捞出，放入姜片、干辣椒、蒜片略炒，放入葱段，同时放入鸡丁、青椒，再放入调好的芡汁翻炒均匀，加入花生米，再炒几下，淋上明油，盛入盘中即成。
一、火鸡与鸡的区别
1、属性不同
火鸡属于雉科，火鸡属；鸡属于雉科，雉族，原鸡属。
2、形态特征不同
（1）火鸡比家鸡大3-4倍，翼展125-144厘米，长110-115厘米，嘴强大稍曲，头部和颈部裸露，喉部下垂，有红色的肉瓣，头部仅有稀疏的羽毛和红色肉瘤。背稍隆起，体羽为金属褐色或绿色，散布黑色横纹，尾羽为褐或灰，斑驳，尾端稍圆，翅膀有白色斑点，脚和脚趾很强壮。
（2）家鸡体长90-100厘米，羽色华丽，华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹，颈下有一显著的白圈，所以通称为环颈雉。颏、喉、后颈均黑，有金属反光，背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂，胸呈金属带紫的'铜红色，羽端具锚状黑斑，尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑，下体余部亦多斑杂。
二、火鸡与鸡的生活习性
1、火鸡喜欢群居生活，以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴，性情温顺，行动迟缓，平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等，在受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远，夜间结群宿在树上。
2、家鸡抗寒力差，必须在冬暖夏凉、通风良好的环境中饲养，要喂给营养充足，易消化的饲料才能满足需要，抵抗力弱，雏鸡很容易受到有害微生物的侵袭，要做好环境的清洁卫生，还要做好预防工作，宜在干爽通风的环境中生长，如果环境潮湿，一些病原菌和霉菌易于生长繁殖。
