【导读】：佛手瓜是一种蔬菜，别称合手瓜、合掌瓜等。不过，很多人对佛手瓜这种蔬菜不太熟悉，那么，佛手瓜有毒吗？佛手瓜可以生吃吗？佛手瓜的功效和作用是什么？
佛手瓜没有毒，而且是一种非常健康的食品。
佛手瓜可以提高儿童智力、增强人体免疫力、预防老年人高血压，是一种老少皆宜的健康食品。佛手瓜可以生吃，口感很像黄瓜，也可以作为蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤都可以。常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等。
不过，佛手瓜是一种良性食物，所以体质偏寒的人应该少吃。另外，选购时若瓜皮上留有少量的刺，并且手出没的时候明显感觉哪些小刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜尽量不选。
佛手瓜的果实可以缓解视力衰退，同时对小孩的智力发育也非常有好处，另外，还可以治疗男女的不育症，是非常好的一种蔬菜。
1、提高身体免疫力
佛手瓜最大的好处是，它是一种能够提高人体免疫力的蔬菜。人体免疫力是保证健康的基础，佛手瓜中含有大量碳水化合物，还含有丰富维生素与氨基酸平时人们食用以后能吸收丰富的营养，促进体内免疫细胞再生，也能加快人体代谢，它对维持人体正常免疫功能，提高人体抗病能力，都有很大好处。
2、预防高血压
中老年人可以多吃一些佛手瓜，因为佛手瓜对于预防高血压有非常好的作用。很多中老年人都有高血压的毛病，那么，平时可以多吃一些佛手瓜。佛手瓜含有的微量元素钾，不但能促进钠盐排泄，还能扩张血管促进血液循环，而它含有的其他营养成分则能营养心肌，提高人类心脏功能，增强心肌的收缩能力，它平时最适合那些患者心血管疾病的人群食用。
3、促进智力发育
佛手瓜很长适合成长发育中的孩子们吃，因为它可以提高智力。佛手瓜中含有丰富的微量元素硒，它能促进脑部发育也能，提高大脑功能。如果青少年身体内微量元素锌不足，就会让他们智力发育迟缓，记忆力也会下降，所以平时爱孩子的家长多给孩子吃些佛手瓜，对孩子智力发育大有好处，能让孩子变得越来越聪明。
4、清热解毒补水美容
佛手瓜属性寒凉，所以体虚的人应该少吃。对于清热解毒，佛手瓜是非常好的选择。它能清除人体内的热毒，可以减少口舌生疮和声音嘶哑以及恶心呕吐等多种上火症状的发生，另外佛手瓜中还含有丰富的维生素和矿物质，它们能滋养肌肤也能为皮肤补水，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得水嫩而有弹性。
5、治疗不育不孕
佛手瓜是一种营养丰富的食物，可以增强人类免疫细胞的再生能力。佛手瓜对营养不良的男性和女性不育症有较好的疗效，尤其是对男性性功能下降。
