【导读】:艾糍是我国清明节时期会食用的传统食物,主要由艾草和糯米制成,下面就来和秀美小编一起看看艾糍的营养价值,顺便学习一下艾糍的做法有哪些。
艾糍是我国一种传统的特色小吃,一般在清明节的时候食用,对于清明节的食物大家可能对青团听说的更多,所以不太了解艾糍,下面就来一起了解一下。
艾糍能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候,艾草可做艾糍点心,加工成各种菜式和药膳。
据《本草纲目》记载,艾草气味苦、微温、无毒,止吐血、妇人漏血、利阴气、辟风寒、使人有子。艾草性温,温经,暖胃散寒止痛,温经止血。糯米健胃养脾。有脾胃功能较弱,气短乏力、腹部不适或疼痛、内分泌失调的女士们,可以试试。
做法一
材料:艾叶700g、糯米粉500g、油适量、白砂糖适量、芝麻适量
做法:
1.新鲜的艾叶浸泡12小时
2.放入锅中焯水
3.再用清水浸泡2小时
4.挤干艾叶的苦水,将艾叶剁碎
5.放入糯米粉,揉成面团
6.芝麻粉加入白砂糖搅拌均匀
7.取一个艾团压扁放入芝麻馅
8.做好的艾糍放入锅中蒸15分钟即可
做法二
材料:新鲜去茎艾叶500g,清水350g,糯米粉600g,澄粉100g,细砂糖60g,清水140g(不要一次加入,感觉差不多就可以不加了,如果感觉太干就再加点),市售豆沙馅适量
做法:
1、新鲜艾叶洗净
2、锅内放适量水,烧开
3、加入艾叶,煮4-5分钟
4、捞出过冷水,再挤干水分,取350g艾叶,再把艾叶用刀剁剁碎,另外再准备好清水350g
5、分次把艾叶和清水放入料理机打烂,得艾叶糊
6、将艾叶糊和糯米粉、澄粉、白砂糖、清水混合
7、揉成均匀的面团
8、取适量面团包入豆沙馅
9、慢慢把面团包上去,捏紧收口,去掉多余的小面团,搓圆
10、每一个艾糍都放在玉米皮上(或者油纸)防粘
11、放在蒸锅上,蒸10-15分钟即可,时间不要太长,不然会烂