【导读】：瓜子是我们生活中经常会吃到的小吃零食，我们通常吃的瓜子都是炒熟之后的，那生瓜子可以吃吗？生瓜子和熟瓜子的区别是什么？下面就来和小编一起看看。
生瓜子可以吃，但不宜过多。我们生活中常吃的瓜子一般都是炒熟之后的，很少有人会食用生瓜子，但其实生瓜子的营养价值丰富，并且不宜上火。
作为坚果类食品的一种，瓜子的营养价值是很高的，它不仅是一种高蛋白食品，还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源，据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处，而科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤、眼睛和大脑都有好处。
生瓜子可以吃的。瓜子炒熟后营养被部分破坏,微量元素流失,况且还有加工污染,所以建议吃生瓜子，吃生瓜子比炒瓜子更好。生瓜子是补血的,可以促进血液循环,有利于头发的生长。生瓜子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素,常吃生瓜子具有防止发生贫血等疾病的作用。
生瓜子和熟瓜子就是炒制之前与之后的区别，除此以外生瓜子的营养成分要高于熟瓜子。
食用生瓜子不会出现上火的现象。经过炒熟后，瓜子的很大一部分营养成分被破坏了，而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面，在食用的过程中会不可避免的被吃到肚子里去，对人体没什么好处。所以应该少吃熟瓜子，尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。
生葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。每天吃一把生葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪,防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
高血压糖尿病患者、胃病、肝病患者、胆囊切除者不宜多吃生瓜子
由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。
瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。
瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液，会对人的生命健康都是有威胁和害处的。
