【导读】：南瓜藤是一道营养丰富对人体很好的蔬菜，那么南瓜藤的叶子能吃吗？南瓜藤叶子上的毛能吃吗？南瓜藤叶子上的毛怎么处理？下面来看看！
南瓜藤的叶子是可以作为一种蔬菜食用的。南瓜藤叶子中含有丰富的叶绿素、维生素以及微量矿物元素，能够为身体补充一定的营养，非常适合作为蔬菜食用。
南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。
南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
一般建议不要吃南瓜藤叶子上面的绒毛，这是南瓜为了避免虫咬以及阳光暴晒进化出来的，主要成分为纤维素和蜡质。
南瓜藤叶子上面的绒毛虽然无毒，但是会影响口感，而且不经处理就吃的话，还可能会刺激食道，引起不适感。因此在食用南瓜藤叶子之前，一定要去除南瓜藤叶子上面的绒毛。
蒜蓉南瓜藤
1.准备食材：南瓜藤叶300克，蒜蓉、姜丝、干辣椒、盐、食用油适量。
2.南瓜藤取顶尖的芽叶，洗净控干，切成段。
3.花生油炸香干辣椒和姜丝，放入南瓜藤，大火快炒。
4、炒至南瓜藤微微塌架，沿着锅沿点一点开水，撒入适量盐、蒜蓉，大火快速翻炒均匀出锅。
上汤南瓜苗
1.准备食材：南瓜苗300克，皮蛋1个，蒜片、姜片、油、食用盐适量。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。
3.炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。
4.加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。
补充营养
南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等多种营养成分，孕妇食用能够补充身体所需的微量元素以及维生素。
缓解便秘
南瓜藤中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水性，它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。并且膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到缓解便秘的作用。有便秘烦恼的孕妇朋友不妨吃一段时间南瓜藤来缓解便秘。
缓解燥热体质
南瓜藤性凉，入肝、胃、肺经，有清热泻火的功效，而孕妇在孕晚期体质往往会偏燥热，有的孕妇朋友甚至会经常半夜热醒，而食用南瓜藤这种蔬菜对于缓解燥热体质是由很好的帮助的。
