厨房的小妙招有哪些？在日常生活中，知道一些小妙招对自己的生活是很有帮助的，特别是关于厨房的一些事，下面小编为大家分享厨房的小妙招有哪些，一起来了解一下吧。
厨房的小妙招有哪些1
做菜篇
1、清蒸鱼的时候不要抹盐，因为盐把里面的水份都吸干了，鱼肉就不嫩了，蒸的时候把盐放盘子边上就可以。
2、任何肉类若遇热后再遇冷，那就怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万万不可加冷水（补救的办法，利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类）
3、蒸米饭时加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道。
4、想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水。
5、煲白粥之前要先腌米，米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上，然后放水煲粥，煲里放两根瓷制的汤勺一起煮。
原理：大火让粥沸腾的同时，汤勺被上升的气泡弹开，在锅里不断滚动，从而把米粒打碎。
6、炖汤有时盐放多了，加水又会影响味道（千万别在炖汤中途加水），用纱布包半个番茄或者土豆一起煮，味道就会恢复正常，而且又鲜美。
7、做鸡翅腌制时，加点儿啤酒，味道会更好。
8、冷水焯水：适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉。
9、沸水焯水：适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭。
10、煎鱼之前在油里放一点点盐，这样鱼皮不容易粘锅，同样的用一点生粉抹鱼皮也可以防粘锅。
清洗篇
用醋清洗地面
厨房水泥地面有油污后，往拖把上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。
用食用碱清洁油腻污垢
厨房清洁，油腻很难洗，用食用碱1：2和水兑比任何洗洁精都有效。
用番茄酱清洁铜质器皿
挤一些擦到铜制的锅碗瓢盆上，隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初，然后用温水清洗，再用干毛巾擦干即可。
用苹果核清洁水槽内壁
把吃剩的果核切开，反复涂擦水槽内壁，苹果核中的果胶就能够很好地去除油污。
用淘米水清洗污垢
瓦罐、砂锅结了污垢，可用淘米水浸泡烧热，用刷子把里面刷净，再用水冲洗。
用茶水来清洗生锈的工具
冲几壶浓点的红茶，放凉，然后浸泡工具，几小时后拿出用布擦拭，即可除锈，清洗过程中最好带上橡胶手套哦。
用柠檬清洗水龙头
将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈，擦拭几次便能清除。
用米清洗花瓶或者是长颈类的瓶子
可以先将瓶内盛四分之三的温水，再加入一勺米，然后用力来回摇晃2分钟，再用清水冲洗，瓶子就干净了。
用小苏打清除锅底的黏着物
在锅表面有污渍的地方沾上水，涂抹上小苏打。用保鲜膜将锅整个包裹起来，放上一夜。第二天早上用百洁布擦洗，污渍就全部自动脱落啦！
用玉米粉清洁溅到地毯上的油污
将玉米粉洒在地摊上，自然吸收15-30分钟即可以啦。
用保鲜膜清理玻璃
将清洁剂均匀的喷到油污比较厚的玻璃上，然后在贴上保鲜膜。玻璃窗上的油污充分软化，等十分钟后，撕去保鲜膜，用抹布擦拭就干净了。
使用苏打水清洗脏了的不锈钢器具
用布蘸苏打水，然后擦拭不锈钢器具，最后再用一块干布抹干即可。
小技巧篇
1、在煮饺子馄饨的时候在水里放点盐，这样饺子皮就不会粘连了。
2、大蒜在微波炉微波10秒后非常好剥皮。
3、长期存放的'红糖会变硬，洒上点水，盖上湿纸巾，然后微波30秒钟，就会变软了。
4、柠檬放在微波炉里微波20-30秒，柠檬汁会更多。
5、使劲的摔包心菜，然后根部就很好去除了。
6、煮东西时，锅上放个木勺就不会沸出来了。
7、手指沾水可以很轻松地抓住掉落的蛋壳。
8、在砧板上撒点盐，在切香菜类蔬菜的时候，就不会粘在刀上了。
厨房的小妙招有哪些2
厨房的生活小妙招
一、厨房减少油烟的窍门
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。
改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
二、热水器防水垢小点子
热水器（燃气热水器、电热水器）使用完毕，在关掉燃气或电源后，再开启自来水阀，让冷水通过循环水管（储水箱）10秒钟左右，使热交换水管内的热水和水汽排出来，这样循环水管（储水箱）内就不会结水垢，又能使元部件及时冷却，延长使用寿命。因为热水留在循环水管或储水箱内容易沉淀而产生水垢，不易消除，日久水垢增厚，势必造成排水不畅。
使用温度调节在 50～60℃之间为宜，当水温超过 85℃时，水垢生成加剧。
三、煤气管防臭点子
煤气管长时间使用后，会散发出臭味。
材料：
装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋；
步骤：
将包装袋剪成一根根长条，然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候，上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右，才能使密封气体分子不容易扩散出来。将煤气管缠包好后，再用透明胶带固定包装条即可。
四、保鲜膜筒的妙用
保鲜膜用完了，剩下内筒有什么用呢，现在教大家一个妙用的点子吧。 冰箱门后的储物槽中放置饮料后，开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法：将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部，再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开，剪完后的保鲜膜内筒，可以伸拉如弹簧。将其放在冰箱门上的储物槽内，能有效地顶住饮料瓶，使其既能固定，又方便取出。
