商业面线糊的做法，面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，成糊状，是由细面线、地瓜粉制作成，是很热门好吃的小吃之一，那么下面就来跟大家分享商业面线糊的做法。
首先，我们需要准备的是食材。商业面线糊所需的食材非常简单，只需要一些淀粉、水、沙糖、冰糖、炼乳，这些都可以在超市或者食品店中轻松购买到。
接下来，我们就要开始正式的制作过程了。
1、 将淀粉和水混合在一起，搅拌均匀，没有颗粒为止。一般情况下，淀粉和水的比例是1:4。
2、 将混合好的淀粉水倒入平底锅中，开小火加热。
3、 在淀粉水加热的同时，我们需要不断地搅拌，以免出现结块的情况。一般情况下，需要持续搅拌4-5分钟左右。
4、 炼乳，沙糖和冰糖一起加入到锅中，继续搅拌均匀。在这个过程中，需要注意火力，以免粘锅。
5、 接下来就是关键的一步，我们需要将面线一根一根地放入锅中，用筷子搅拌均匀，防止粘连。在面线变软之后，可以放入每个碗中。
6、 等到面线凉透之后，加入一些水果、蜜枣、红糖等调料，就可以享用美食啦！
在做商业面线糊过程中，有一些需要注意的.地方：
1、 在淀粉和水混合的时候，要搅拌均匀，以免出现结块的情况。
2、 在加热淀粉水的过程中，一定要不断地搅拌，防止出现结块的情况。
3、 在加入炼乳、沙糖、冰糖的时候，需要继续搅拌均匀，以免粘锅。
4、 在放入面线的时候，需要一根一根地放，用筷子搅拌均匀，防止面线粘连。
总体来说，商业面线糊的制作过程并不难，只需要注意一些细节就可以了。而做出的商业面线糊色泽金黄，入口滑润，甜度适宜，是一道家庭聚餐和做客款待的绝佳选择。
面线糊什么时候放调料：
1、蛏干、香菇需要提前用开水浸泡。
2、新鲜的猪血 切块。
3、青菜、香菜、韭菜、豆芽。
4、五花肉切条。
5、速冻的虾仁。
6、线面。
7、自己炸的花生米。
8、把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸。
9、锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉。
10、接着放青菜杆、虾仁一起翻炒。
11、加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味。
12、另一个锅里烧开水。
13、把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤。
14、待水再次开后加入面线。
15、其次把青菜叶加入。
16、最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的.搅拌 以免糊成块。
17、用大火再慢慢煮上3-4分钟。
面线糊的一般做法：
面线糊做法一
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。
面线糊做法二
1、将葱切碎放入油锅中小火慢煮;
2、待葱颜色接近黑色 关火 搅拌 待油稍微降温。盛放在罐子中 方便以后使用;
3、将香菇用水洗两遍 洗去浮尘 再用开水浸泡。5分钟后捞出切如图状。
4、将香菇泡的温水留着;
5、用做好的葱油 香菇倒入锅中,翻炒,菇味浓时倒入剩下的香菇水 记得残余杂要过滤掉。 再加入水。等水煮沸。加入面线。面线必须使用干面线,捏碎;
6、小煮。加少许鸡精,酱油。凭喜好可放白胡椒,葱等。搭配油条更美味。
面线糊做法三
1、鱿鱼、瘦肉、香菇切丝,韭菜、香菜切段,虾仁洗净。
2、锅热油,爆香香菇、韭菜,加入其他配料一起炒匀,倒入高汤。
3、调味,耗油一勺、鸡精少许、盐少许(这里注意盐只要一点点哦,很容易做咸),倒入水淀粉勾芡,翻动一下锅里以免煳底。
4、烧开后,放入面线,小火煮8~10分钟。
5、一碗面线糊就完成了,吃的时候可以加些辣酱,味道更好哦。
传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到一个叫罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。
乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。
乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这"龙须珍珠粥"是用什么做的?这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。秀才妻子立即回答，这是用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐这个巧媳妇，面线糊也就这样传开来。
面线糊是闽南地区著名的特色小吃。
来到闽南地区，特别是泉州，到处都可以看到面线糊的餐馆，这里的`人，每一天的早餐从面线糊开始；每一天的晚上，也从面线糊结束。面线糊在福建省99种必尝美食中排名第3。泉州面线糊在福建省内已经具有很高的知名度，
现在已经形成一种意识，像到北京不吃烤鸭等于白去一样，来泉州不吃一碗地道的面线糊，等于没来过泉州。
面线糊呈糊状，由细面线，番薯粉(地瓜粉)，加入其它辅料，如糖醋肉，猪大肠，调味料等煮制而成，味道鲜美，清甜爽滑，具有浓厚的闽南地方风味。
由来及传说
当年乾隆下江南时，到了一个叫罗甲村的小村庄。那时候家家户户粮食短缺，一个个急得呦，穷得揭不开锅，难不成让皇帝吃土吗？这村里一个秀才不小心中了标，家里没吃的怎么办啊？秀才老婆急中生智啊，
家里还剩下一些去年啃剩猪骨头和鱼剌，皇帝说不定没见过呢对吧？于是洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。这乾隆吃了之后，不得了啊，这世间竟有如此美味之物？
赶紧问问配方，说这“龙须珍珠粥”是用什么做的？秀才老婆听了心里想，没见过世面吧，就大胆地开始胡说啦，什么这是我家的祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇帝听了不得赶紧赏赐一下啊，其他人一听，皇帝都觉得好吃啊，赶紧试试去呗。就这样，面线糊传开来了。
