维生素多的食物和水果蔬菜，维生素是人们日常身体所需要的，缺乏维生素会有得各种疾病，所以在日常生活中补充维生素是很有必要的。那维生素多的食物和水果蔬菜有哪些。
维生素多的食物和水果蔬菜1
含维生素多的蔬菜如下：
1、深颜色的叶菜，比如韭菜、芹菜、菠菜、油麦菜、生菜、白菜，在这些深颜色的叶菜当中含有丰富的维生素；
2、瓜茄类的蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、西红柿、茄子，这些瓜茄类的蔬菜当中也含有丰富的维生素。
含维生素多的水果如下：
1、柑橘类的水果，比如柠檬、橘子、橙子、柚子，这些柑橘类的水果当中会蕴含丰富的维生素；
2、瓜类的水果，比如西瓜、香瓜、哈密瓜。
维生素b含量高的水果和蔬菜有哪些
维生素B，以前称为维他命B，是指B族维生素。B族维生素有很多种类型，包括维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6，泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。维生素B属于水溶性维生素，是人体必需的维生素。维生素B可以从食物中获得，平时只要保持良好的饮食习惯，一般不会出现维生素缺乏的问题。维生素的主要来源是新鲜的水果和蔬菜，那么，维生素b含量高的水果和蔬菜有哪些呢?下面我们来具体了解相关的知识。
维生素b含量高的水果和蔬菜。维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。维生素b含量高比较高的水果主要有橘子、橙子、柑橘等。含有维生素B1比较多的食物有小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生等，含有维生素B2比较多的食物有七鳃鳗、牛肝、鸡肝等，其它维生素B含量比较多的食物有肝、肉类、牛奶、酵母、鱼等。想要摄取所有的维生素B比较困难，只要保持多样化的饮食结构即可。
维生素b的生理意义。维生素b有十多种，其中人体必需的有九种，都是水溶性维生素。维生素B在体内滞留的时间通常只有几个小时，所以需要每天补充。维生素B在体内发挥着辅酶的作用，参与糖分、蛋白质和脂肪的代谢活动。维生素B1对皮肤有好处，能够缓解皮肤炎症，治疗脂溢性皮炎、湿疹等皮肤病。
维生素多的食物和水果蔬菜2
1、含维生素A多的食物
常见的富含维生素A的食物:动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等。
烤鳗鱼:100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A,超过了身体每天的所需量。另外它还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E ,只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了。
水芹菜:50克水芹菜中含有850毫克维生素A,超过了每天所需量。做成汤食用,既清淡,热量又低。
南瓜:80克南瓜中含有528毫克维生素A,煮或做汤的话,一餐就可以摄取到全天所需的量。它还含有丰富的维生素E,加上维生素C,营养绝对丰富。
胡萝卜:30克胡萝卜中含有450毫克维生素A。胡萝卜沙拉的做法很简单,煮或炒都可获得足够的摄取量。
2、含维生素C多的食物
西红柿
西红柿维生素C的含量较高,多吃西红柿是很好的补充维生素C的.方法。
南瓜
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,当然还有很高的维生素C含量,十分有益健康。
猕猴桃
猕猴桃号称是维C之王,可见其维生素C含量丰富。
辣椒
在蔬菜中,辣椒中维生素C的含量居第一位,可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
橘子
橘子营养十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。
3、含维生素D多的食物
三文鱼
数据显示,在所有天然食物中,三文鱼的维生素D含量最高。除了三文鱼,金枪鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的,还是罐头的,含量都很高。
牛奶
研究发现,无论全脂还是脱脂,牛奶都含天然维生素D,而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D。
鸡蛋
研究发现,鸡蛋是强大的营养库。蛋黄含有非常多的维生素D,蛋白中的优质蛋白质也很多。
蘑菇
美国的一项新研究发现,圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后,其中维生素D会增加4倍。吃蘑菇前,让它晒晒太阳吧!
虾
美国农业部全国自然营养数据库数据显示,虾富含的欧米伽3脂肪酸、蛋白质很高,脂肪和热量却很低。
含维生素E多的食物
猕猴桃
猕猴桃又叫做“奇异果”。一般在中国的南方分布的比较多。猕猴桃里面的果肉是绿色的,吃起来有酸甜味,风味鲜美,营养价值也很高。有美容养颜的功效。
鲜枣
鲜枣的营养价值非常高。含有多种氨基酸、胡萝卜素等等。特别是维生素的含量是水果中最佳的。枣的吃法也有很多,可以生吃也可以熟吃,多吃枣子有利于抗氧化、延缓衰老,还能够补充气血。
葡萄
葡萄是新疆吐鲁番的特产,在新疆地区光是葡萄的品种就有五百多种,远销世界。葡萄是含有维生素C非常丰富的一种水果,还能做出葡萄汁、葡萄酒等等。有很高的食用价值。
引起维生素缺乏的原因
1、膳食中供给不足。既包括食物本身维生素含量的不足,也包括食物摄入量的不足,还可能是食物加工烹调方法不当造成维生素破坏、损失,从而导致膳食供给不足。
2、人体吸收利用维生素的能力降低。包括膳食纤维摄入过多等因素引起维生素吸收减少,以及胃肠功能障碍导致维生素吸收利用下降。
3、维生素的生理需要量相对增加。人体在某些特殊时期如妊娠、哺乳期妇女、生长发育期的儿童对多种维生素的需要量增加,人体在寒冷、炎热等特殊环境条件或某些疾病时也会增加对维生素的需要量。
4、排出增加。呕吐、腹泻等情况可能导致多种维生素,尤其是水溶性维生素排出增加。
以上因素都可能造成维生素的缺乏,如果缺乏严重,可导致维生素缺乏症。
维生素多的食物和水果蔬菜3
第一名：樱桃
樱桃，尤其是针叶樱桃，是“天然维生素C之王”。
一颗樱桃果实，就相当于5个橙子维C含量的总和。
樱桃不仅是目前已知维C含量最丰富的天然来源之一，并可提供维生素A、E、P、维生素B群，蛋白质及多种人体必须的多种矿物微量元素。
第二名：酸枣
新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，进入人体后，维生素C的利用率可达到86.3%。
酸枣被具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁，可以益气健脾，并改善皮肤干枯、形体消瘦等症状，促进血液循环，让皮肤光泽有弹性，女性不妨多吃酸枣。
第三名：鲜枣
鲜枣不仅富含维生素C，且营养价值极高，富含有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有功效。
第四名：野苋菜
俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”
野苋菜不仅维生素C含量丰富，铁、钙元素的含量也是蔬菜中的佼佼者。
而且，野苋菜不含草酸，所以维C、钙和铁在进入人体后能非常好的被吸收利用。
第五名：辣椒
辣椒同样也富含维生素C，所以喜欢吃辣椒的湘妹子、川妹子们大都皮肤好、极为水灵。
辣椒能缓解胸腹冷痛，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
第六名：甜椒
红色和绿色的甜椒富含维生素C，含量比茄子、番茄还高，并且还含有维生素A、维生素B6、叶酸和钾。
另外，甜椒还含有辣椒素，这是一种抗氧化物质，可以降低癌症细胞的发生率。
第七名：番石榴
番石榴是最佳抗氧化的水果，不仅富含高含量的维生素C，还有丰富的维生素A、维生素B及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。
常吃番石榴能抗老化，促进新陈代谢，调理生理机能。
第八名：猕猴桃
被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
第九名：苦瓜
苦瓜能清热解毒、清凉败火，最好的吃法是凉拌，能更好地保留苦瓜中所含有的维生素。
第十名：西兰花
西兰花不仅含有丰富的营养元素，且十分全面，有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，是非常有益于身体健康且价格便宜的优质蔬菜。
