碳水化合物有哪些，众所周知我们每天都需要进行一定的饮食，碳水化合物含量最高的食物有谷类包括大米、面粉，碳水化合物是为人体提供热能的。以下分享碳水化合物有哪些。
一、碳水化合物有哪些
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。
例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
二、碳水化合物食物及功能
不能说哪些食物是碳水化合物，只能说那些食物碳水化合物的含量比较高。一般碳水化合物含量高的食品有主食类，如米饭，面条，馒头，豆类，薯类等，以及糖果类，如白砂糖，蜂蜜等;还有海带、木耳等食品也含有丰富的多糖，对人体健康十分有好处。
网上关于碳水化合物的来源写的是蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果食物来源(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。
人每天必须摄取足够的碳水化合物，大约要吃350g~500g主食(即7两~1斤)因为碳水化合物是提供能量最快的营养物，作用极其重要。
三、碳水化合物主要的生理功能
1、构成机体的重要物质;
2、储存和提供热能;
3、维持大脑功能必须的能源;
4、调节脂肪代谢;
5、提供膳食纤维;
6、节约蛋白质;
7、抗生酮作用;
8、解毒;
9、增强肠道功能;
如果摄取碳水化合物的量不够，容易造成大脑营养供给不足，引发脑功能障碍等疾病。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
一、含碳水化合物的食物有哪些
根据人体可否消化吸收大体分为两类：
1.可被人体有效吸收的碳水化合物，如单糖(例如：葡萄糖)、双糖(如：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖、纤维二糖)、多糖(譬如：淀粉、糖原、菊糖)。
2.不能被人体消化的碳水化合物，如纤维素、琼脂。我们经常听说的'膳食纤维就是一种纤维素，它属于多糖的一种，能够一定的改善和加强肠道功能。譬如日常中常见的五谷类、蔬菜、水果中也含有丰富的膳食纤维。琼脂它是一种植物胶，常用作食品添加剂，像果冻，凉粉等食品中就添加有琼脂成分，但它却不能被人体吸收利用。
二、碳水化合物的主要食物来源
日常所需碳水化合物主要来源于：糖类(如：冰糖，葡萄糖)、谷物(如大米饭、小麦、玉米、燕麦、高粱)、面点(如：面包、馒头、包子、饼干)、水果(如：苹果、甘蔗、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如：土豆、莲藕、胡萝卜、蕃薯)、乳品(主要来源于乳品当中的乳糖，如：牛奶、羊奶)
含碳水化合物的食物有哪些?相信经过如上所述的介绍，您会有更深层次的认识和了解。碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的最主要的提供者，也是为人体提供热能的三种(蛋白质、脂肪、碳水化合物)主要营养素中最廉价的营养素。
然而，碳水化合物虽为日常必不可少，但也需适量食用，摄入过多或偏少都会对身体健康产生不利影响。因此，我们必须合理适量地获取含碳水化合物的食物。
不含碳水化合物的主食到底有哪些呢？
燕麦
燕麦属于一种粗粮，同时也是含有碳水化合物非常低的一种食物，不含碳水化合物的主食基本没有，而燕麦则是其中含量极低的一种食物。并且燕麦中含有膳食纤维非常多，对我们肠道蠕动有很大的帮助，所以经常吃燕麦不仅不容易变胖，反而能够排出多余脂肪，从而起到减肥健身的作用。
肉类
肉类食物含有的碳水化合物基本为0，并且是我们日常生活中必不可少的一种能量来源，尤其是瘦肉对我们身体有很大帮助，其中含有丰富的蛋白质，在我们减肥健身的过程中，我们体内需要消耗大量能量，而肉类食物则能够补充蛋白是让细胞修复更快，同时还不容易变胖，但要注意一定要选择瘦肉。
鸡蛋
鸡蛋含有非常丰富的蛋白质，并且碳水化合物含量极低，所以说鸡蛋是一种既含有营养但同时热量又比较低的食物，非常适合正在健身或是减肥的朋友食用，因为在减肥健身的过程中，人体往往会因为食用的食物少而缺乏能量来源，而鸡蛋则能够补充这方面的缺陷。
蔬菜
蔬菜是非常健康的一种食物，并且含有碳水化合物含量比较低，这样一来我们即使食用比较多的蔬菜也不会对身体造成负担，同时多吃蔬菜能够补充膳食纤维，有助于肠道蠕动，从而让我们体内多余的脂肪排出，这样能够起到减肥瘦身的效果。
