蔬菜含碳水化合物高吗，碳水化合物对于人体来说是非常重要的，几乎所有食物里都含有碳水化合物，还被用来制作各式各样的甜点、饮料、巧克力等。以下分享蔬菜含碳水化合物高吗。
含有碳水化合物的食物在人们每天的膳食中随处可见，我们把其进行分类，包括：主食类，如米、面等，水果类，糕点饼干，含糖饮料，蜂蜜、果酱、糖果，这些都是富含碳水化合物的食物。
蔬菜类大多含有碳水化合物很少，每100克蔬菜含碳水化合物的量通常低于5克。糖尿病饮食大力推荐增加每日蔬菜的摄入量，一般每天应吃够500克蔬菜为佳。这500克蔬菜中，又重点强调要多吃叶茎蔬菜。
原来叶茎蔬菜 在控制糖尿病和并发症方面确实有独到之处。控制血糖最为重要的营养素 是膳食纤维，而在各种蔬菜中，叶茎蔬菜的膳食纤维含量更为丰富。
以下蔬菜含碳水化合物较高，您在食用时要注意适量。
20种蔬菜含碳水化合物量（克/百克）
1、荷兰豆 8、1 2、胡萝卜 8、8 3、菱角 21、4 4、荸荠14、2
5、洋葱 9、0 6、蚕豆 19、5 7、鲜百合 38、8 8、黄花菜 34、9
9、玉兰片 18、6 10、豌豆 21、2 11、青豆 10、5 12、扁豆 7、4
13、蒜薹 15、4 14、莲藕 16、4 15、红薯 20、1 16、土豆 17、8
17、芸豆 7、4 18、山药 12、4 19、芋头 12、7 20、冬笋 6、5
一、高碳水化合物的食物有哪些
1、主食
我们中国人的主食有米饭、面条、馒头等等，这些食物里面的碳水化合物含量是非常高的。所以在吃主食的时候最好定量食用，如果过量食用的话就会导致血糖升高，体内的胰岛素含量就会猛增
促进碳水化合物合成脂肪，一不小心吃多了就会摄入过多的热量，想瘦都瘦不下来。像是糙米、燕麦、荞麦等粗粮里面虽然也含有大量的碳水化合物，不过相对来说热量就比较低了，不会导致肥胖。
2、蔬菜
绿叶蔬菜能够促进肠胃的蠕动，帮助清除体内的毒素，但是像土豆、地瓜、胡萝卜等根茎类的蔬菜里面大多含有碳水化合物，此外还有豌豆、青豆、黄豆等豆类食材，这些蔬菜虽然不会导致我们的血糖升高，但是过量食用还是会导致肥胖。
3、糖类食物
大多数的糖类，比如白糖、冰糖、红糖等等本身就是碳水化合物的一种，它们在自然界中广泛分布，还被用来制作各式各样的甜点、饮料、巧克力等等，这些高糖分的食物里面都含有大量的碳水化合物，在食用之后会让热量在体内堆积，导致发胖、血糖升高等问题。除了常见的甜点饮料等等，其实通心粉、咸味饼干、可可粉等食物也都是含有大量碳水化合物的
二、哪些人不能吃高碳水化合物的食物
1、肥胖人士
摄入过多的碳水化合物会导致热量过剩，体内堆积大量的脂肪，加重肥胖的情况。肥胖不仅会影响人的外貌，对于身体健康也有着很多的不利影响。
2、血糖比较高的人
有研究表明，碳水化合物含量比较高的食物会刺激食欲，使得胃口大增，让我们在不知不觉中就吃下很多的食物，本身血糖比较高的人如果还摄入过多的碳水化合物很容易加重心脏、肾脏的代谢负担。
1、碳水化合物的食物有哪些
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。其实碳水化合物就是糖类，是由炭、氮、氧三种元素组成的有机化合物，在人体经消化最终可分解为葡萄糖和水，供给能量。1克碳水化合物可供给4卡热量，是人体的主要热能来源。淀粉、糖等都是碳水化合物。
1、蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。
2、水果：葡萄、桃。
3、谷类：过量的白米。
4、甜食类：可可、巧克力、饼干。
5、饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
2、含有低碳水化合物的.蔬菜
1、西葫芦，碳水化合物含量：7克(中等大小)
西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。
营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C
2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克
菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。
营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。
3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克
营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。
你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。
营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患癌症和心脏病的风险。
4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克
从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。大而多肉的种类可以用作代替汉堡中的面包，或者洒进你最喜爱的比萨饼里面。
