你想知道地瓜的营养价值是什么吗？地瓜是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值事很丰富的，味道也很不错，在街上遇到卖烤地瓜的往往就忍不住了，下面一起来看看地瓜的营养价值有哪些吧。
地瓜的营养价值1
地瓜的营养价值
地瓜的功效
1、宽肠通便
地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。
2、和血补中
地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。
3、防癌抗癌
地瓜中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌。除此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
4、增强免疫功能
地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的`食用地瓜，对身体健康有很大的帮助。
5、抗衰老、防止动脉硬化
地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，可防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中所含的绿原酸，可有效抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
6、减肥瘦身
营养专家表示，地瓜不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。
地瓜的营养价值2
地瓜食用注意事项
1、地瓜忌与柿子、白酒、西红柿、螃蟹、香蕉、鸡蛋同食。
2、地瓜和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，地瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，不容易消化，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
3、正确吃地瓜也是有讲究的，要注意一定要蒸熟煮透后再食用，因为地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且地瓜中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感;食用地瓜过量或不合理时，会引起腹胀、泛酸、烧心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食地瓜。
