洋葱的功效与作用，洋葱是生活中一种非常常见的蔬菜，不但具有较高的营养价值，而且还具有非常显著的抗病功效，多吃能为人的身体补充营养，下面就是小编给大家整理了洋葱的功效与作用的文章，希望对大家有所帮助。
洋葱的功效与作用1
1、抗感冒
洋葱中含有丰富的大蒜素，这种物质具有很强的杀菌功效，能够有效的抵御流感病毒，从而起到预防感冒的作用，而且其中的杀菌素会通过人体的呼吸道、泌尿系统、汗腺排出，在其中的过程中会刺激相应的细胞分泌，起到很好的祛痰、利尿和发函的功效，还能够很好的抑制细菌的生长。
2、助消化
洋葱含有葱蒜辣素，这种物质能够刺激鼻从而是人流泪，这种物质在食用后也能够刺激胃酸分泌，具有增加食欲的功效，洋葱还能够促进肠胃蠕动，能够起到很好的开胃、助消化作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等病症引起的食欲不振有着非常不错的.疗效。
3、防癌症
洋葱中含有丰富的硒元素和槲皮素，硒是一种抗氧化剂，能够刺激人体的免疫系统，提高抗病能力，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还能够降低很多致癌物的毒性；槲皮素能够有效的抑制癌细胞的活性，从而阻止癌细胞的生长。
4、降血压
洋葱中含有一种叫前列腺素A的物质，这种物质是天然的血液稀释剂，具有扩张血管、降低血液黏度的功效，能够起到很好的预防血栓形成的作用。这种物质还具有抑制人体升压物质儿茶酚胺的作用，并且加速钠盐的排泄，从而提到很好的降压功效。
5、将血糖
洋葱中含有一种与降血糖药物甲磺丁脉类似的有机物，这种物质能够在人体中转化成具有利尿作用的皮苦素，从而起到很好的降低血糖和利尿的功效。
6、改善便秘
洋葱中的硫磺成分能够与大肠中的蛋白质或细菌结合，生成硫化氢，这种物质具有促进肠道蠕动的作用，洋葱中的膳食纤维也能够刺激肠道蠕动，其中含有的寡糖能够有效的抑制肠道内的有害细菌增殖，从而起到很好的防便秘的效果。
洋葱的功效与作用2
洋葱的功效与作用
洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
洋葱的营养价值
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
洋葱适合人群
一般人均可食用。
1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；
3、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
洋葱做法指导
1、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。
2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，
3、不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
切洋葱怎么不流泪
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。
8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。
9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。
10、塞纸巾。虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀，请往鼻孔里塞入纸巾吧，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
