你们知不知道糖醋龙利鱼怎么做吗?龙俐鱼,这个鱼不管怎么做,出来的味道都很好吃,龙利鱼本身就还营养价值非常高的食物,做法非常的多,那么糖醋龙利鱼怎么做呢?下面就和我们一起来看一看学习下吧。
糖醋龙利鱼怎么做1
一、糖醋龙利鱼的做法
龙利鱼整条切块
龙利鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟
腌制好的龙利鱼块裹玉米淀粉备用
油温八成时放入鱼块中小火炸(油温:将干爽的筷子插进油锅,筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。鱼块放入不要搅拌,让鱼块稍微定型后,用筷子能轻松推动时翻面炸)
鱼块炸至两面金黄时出锅沥油,油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可
调味汁:番茄酱+白醋+白糖,搅拌均匀,没有特别的比例,调成大家喜欢的酸甜口就可以,大人吃的'话也可以加酸辣酱。
锅留底油,倒入调味汁翻炒至浓稠后,加入鱼块翻炒至全部裹上酱汁即可关火。
成品,撒上白芝麻即可。
外酥里嫩,你值得拥有!
糖醋龙利鱼怎么做2
一、糖醋龙利鱼的做法
葱、姜切丝放入冷水中浸泡10分钟,做成腌肉的葱姜水。
将糖醋汁的所有调料放入碗中,调匀备用。
将龙利鱼切成宽1cm的长条,放入碗中。放入盐、胡椒粉抓匀,分次一点一点倒入葱姜水,直至肉不再吸收水分,最后放入香油抓匀。接着放入淀粉抓匀。
锅中倒油,烧至五成热,将裹匀脆浆糊的肉条放入油中,中火炸至表面定型,呈微黄色。
将油再次烧至七成热,将炸过的龙利鱼再放下去,用大火迅速炸30-40秒即捞出,此时鱼肉表面硬挺焦黄。
将炒锅中的油倒出,将调好的糖醋汁倒进锅中,烧至冒大泡泡。将炸好的里脊放入糖醋汁中,大火快速炒匀,出锅撒上白芝麻就可以啦。