糖醋排骨这道菜比较受小朋友的喜欢，因为酸酸甜甜的很吸引小朋友，但是这道菜做出来比较麻烦，怎么样才能做错美味的糖醋排骨呢？下面给大家分享糖醋排骨怎么做比较好吃的相关做法，让我们一起来看看吧。
糖醋排骨怎么做比较好吃1
糖醋排骨
糖醋排骨是一道家常菜,各有各的做法,没有所谓的对错之分,这里写的'是我常用的,偷懒家常版,只要有耐性,失误的概率比较小.记得以前做糖醋的时候喜欢用番茄酱来调色,后来被老爹一而再再而三的鄙视,说不自己炒糖色就不算是正宗的糖醋味,所以,终于改邪归正,每次做糖醋的时候炒个糖色,色泽和味道上果然不同,尤其是颜色,漂亮到不行.哈哈,所以说,偷懒有偷懒的好处,但是功夫就真的是功夫啦.而且这个版本的排骨是不需要过油炸的,所以相对来说更健康.
用料
猪排骨 三百五十克
姜 一小块
蒜 三瓣
葱 半棵
冰糖
香醋
生抽
白芝麻
葱切葱花,蒜剥好,姜切片 糖醋排骨的做法
排骨切小块, 泡水去血水,备用
小火将白芝麻炒香
排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用
倒入生抽腌制30分钟
锅内放适量油,小火,倒入冰糖
炒糖色,炒至金黄融化为止
倒入排骨
翻炒上色
加入姜,蒜,翻炒均匀
添水至刚刚没过排骨
加入香醋,生抽调味
大火烧开,盖盖,转小火,焖8-10分钟
开盖,大火收汁
盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可
小贴士
糖和醋的比例,大概在1:1,但是如果你水添的比较多,焖的时间久一点,醋的味道很容易挥发掉,所以喜欢酸的同学可以在最后大火收汁的时候再添些醋.
糖醋排骨怎么做比较好吃2
今天这个糖醋排骨是我最爱、这做法绝对不能算是正宗。可是、由于方法简单便捷、省油省时间。味道还一样的美味。（家里是老人小孩都喜欢吃我做的糖醋排骨呢）对于我这个忙碌的家庭主妇来说、真的是非常的实用。朋友们也可以试试看哦！
一、糖醋排骨
主要食材：精排500g、（刴成小节、加盐、料酒、香葱、姜块码味约20分钟）
主要配料：每500g排骨按如下比例调制调料（一勺酒、两勺酱油、三勺醋、四勺糖、五勺水加入小碗中搅匀备用。）
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二、糖醋排骨
1、开火、下入已码味的排骨稍稍煸干水气。
2、轻轻翻炒至排骨变成微白。
3、将配制好的五部曲调料搅匀加入排骨中。
4、用大火烧开
5、将码味用的姜和香葱用筷子挑出来不要。
6、汤汁烧开后、转小火、加盖闷烧约30分钟、收水亮油即可。
美食小体会：
1、排骨一定要选精排骨、刴小一点、这样容易入味、
2、码味时、只放少量的盐即可。
3、我这里用的是大王酱油、烧出来的排骨颜色稍稍有点偏黑、品相稍差。（平日里爱用李锦记生抽来做这个排骨、颜色要好看得多）
4、按比例来说、清水五勺就可以了。我稍稍多加了点、让水可以刚刚浸泡到排骨。这样烧好后的排骨肉质松软、化渣易消化。特别适合老年人及小孩子吃。
5、起锅前一定要多翻炒、以免糊锅。
