【导读】：很多人爱吃泡脚凤爪，这一类的泡菜的味道还是很好的，自己在家里面也是可以做的，味道也是会更加的好，还比较的健康。
需要放一点糖，也是为了更好地来进行提鲜，不会对于大部分的人来说，还是喜欢吃咸的辣的口味， 也是一种选择。先放少量盐和糖用2勺开水融化，放入三分之二的泡椒和全部的泡椒水，尝下咸淡，不够再加点盐，再加入米醋拌匀。
鸡爪的制作还是很方便的，也是不需要花费很多的时间就能做好。泡鸡爪的水还是可以泡其他的食材，也是很不错的。煮鸡爪水开后无须大火，中小火保持锅里沸滕就好。用凉水冲洗去油花很重要，千万不要为了省事随便冲两下，一定要冲的水看不见油花为止，这样鸡爪泡出来才清爽，泡鸡爪的汤水不易变质，且可以再次使用。
自己制作的就是很好的，不过在冰箱里面进行冷藏的，可以选择放的时间长一些，半个月左右就是一定要吃完的。泡椒凤爪是一种腌制食品，如果是包装好的泡椒凤爪，国家规定的保质期不得超过6个月，但是这些厂家生产的泡椒凤爪都会添加防腐剂，因此可以维持较长的保质期，但是我们自己做的泡椒凤爪是不会放防腐剂的，因此放几天就会坏的，如果是放在冰箱保存，可以放一周左右，如果是直接保存，大概2、3天之内就要吃完，否则会变质。
自己制作的食物在卫生方面还是需要注意了，不然就是会有严重的问题，腌制食品进行制作还是需要一定的技巧，一定要保证低温的环境。自制的泡椒凤爪最好尽快吃完，如果要存放的话，一定要放在冰箱冷藏室，在低温的环境中才能避免快速变质，而且还能减少与细菌的接触，但是大家DIY的泡椒凤爪还是要快些吃完，尽量不要存放。
