【导读】：周董冒雨为昆凌买鸡爪冻，不愧是宠妻狂魔，不过网友好奇这鸡爪冻是什么？鸡爪冻好吃吗？鸡爪冻怎么做？下面就来跟大家介绍一下鸡爪冻的做法大全
不少吃货朋友对猪皮冻很熟悉，不过鸡爪冻貌似知道的就比较少了。鸡爪冻究竟是什么呢？其实就是鸡爪去脚骨，熬煮成软软滑溜入口即化的鸡爪冻。
据悉，昨日周杰伦在台中出没，很多粉丝都偶遇到了，还和周董要签名合影。真的非常羡慕！而在昨天的晚上，周杰伦昆凌逛逢甲夜市被偶遇，下那么大雨还要吃鸡爪冻。周董为了爱妻不顾大雨湿身去买鸡爪冻，真是无敌宠溺有爱，不愧是名副其实的宠妻狂魔！
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂，但大致上可分卤。酱，煮，炖几种。卤鸡爪和酱鸡爪是夏天比较常见的下酒凉菜。还有比较着名的泡脚凤爪等。
麻辣鸡爪冻
材料：鸡爪20支、葱段1根、姜片50克、八角2颗、花椒3克、干辣椒15克
调味料：盐1小匙、米酒3大匙、水800cc、辣椒酱2大匙
做法
1、鸡爪剪掉指甲，放进开水中汆烫，捞出。
2、另取锅放进鸡爪、其余材料和所有的调味料材料，大火煮开后转小火，继续煮50分至胶质流出，再把鸡爪连同汤汁一起倒入容器中，冷却后放进冰箱冷藏，不需解冻即可食用。
酱烧无骨鸡爪冻
材料：鸡爪20支、葱段1根、姜片50克、红辣椒1根
调味料：酱油2大匙、糖1小匙、米酒2大匙、水800cc
做法
1、鸡爪剪去指甲、去骨后洗净，再放进油锅中略炸，过油后捞出。
2、另取锅放进鸡爪、葱段、姜片、红辣椒和所有的调味料材料，大火煮开后转小火，继续煮50分钟至胶质流出，捞出辛香料，再把鸡爪连同汤汁一起倒入容器中，冷却后放进冰箱冷藏，不需解冻即可食用。
烟熏无骨鸡爪冻
材料：去骨鸡爪20支、葱段1根、姜片50克
调味料：盐1小匙、米酒3大匙、水800cc
熏料材料：红茶叶1大匙、中筋面粉2大匙、砂糖2大匙
做法
1、去骨鸡爪汆烫后捞出。
2、另取锅加入鸡爪、葱段、姜片和所有的调味料材料，大火煮开后转小火，继续煮50分钟至胶质流出，捞出鸡爪，汤汁中去除辛香料备用。
3、取一干净的锅，底部铺上锡箔纸，再放进所有熏料材料，再把鸡爪放置于熏架上，起烟后盖上锅盖熏7分钟。
4、最后把鸡爪和煮鸡爪的汤汁一起倒入容器中，冷却后放进冰箱冷冻，不需解冻即可食用。
