【导读】：鸡爪很多人爱吃，在过年的时候就会吃，不过鸡爪自己也是可以在家里面自己制作的，做成泡菜的形式，下面一起来看看吧！
很多人会选择在家里面自己制作泡椒凤爪，不过有的时候就会有一股腥味，那么最好的就是选择仔细的进行清洗，凤爪清洗干净剪去指甲，一分为二的切开，锅里加清水放凤爪、姜块、，八角（去腥味），水开后倒一汤白酒（去腥味）1勺的盐和白糖，煮10分钟左右就可以。因为煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉太烂没嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好 。
一般是在煮好之后进行冷水过一遍，鸡爪的表皮的伟大就会变得很好，而且也是比较方便的，在泡菜的时候也是可以放其他的食物。冷水浸过的凤爪肉口感更加劲道，脆口好吃！用大一点的盆碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，调汁水时一边调一边尝，酸度要足，盐味略咸即可 。
有营养，泡菜是会有很高的营养的，鸡爪就是能补充充足的蛋白质，也是很好的食物，对皮肤的好处还是很多的。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。
不过泡菜里面的亚硝酸钠还是很多的，泡菜是能开胃，很多人爱吃，可是盐分过多也是会有很多的问题，不建议经常吃。因此泡椒凤爪也可以说是一种营养的食物,但是由于在制作过程中一些营养会流失,而且还会增加一些有害物质,因此泡椒凤爪并不能被称为是一种很健康的食物。
