如何自制披萨酱，要烤制出美味好吃的披萨，就必须有既美味又纯正的披萨酱，吃披萨少不了的披萨酱，可是有很多人并不知道披萨酱要怎么做，那么现在分享如何自制披萨酱？
披萨酱
现在无论做什么酱，都喜欢自己做。了解过一些酱的制作过程，也不想多说什么，只是从自己做起，让家人能够吃到干净，美味的食物，是我的责任。
原料：西红柿、大蒜、洋葱、橄榄油、黑胡椒碎、披萨草、香芹片、奥尔良腌制粉、番茄酱、番茄沙司、芝士粉、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、.西红柿用水果刀将皮刮一遍，但不要将皮刮破。这是会感觉到皮和肉已经分离。
第2步、刀子轻轻的划一个口。
第3步、用手一撕，皮马上就下来了。然后将西红柿切碎。
第4步、准备好洋葱，大蒜，番茄酱，番茄沙司。
第5步、准备好辅料。
第6步、将洋葱，大蒜切碎。
第7步、热锅凉油（橄榄油）放入蒜末，洋葱炒出香味。
第8步、放入西红柿和番茄酱大火煸炒。
第9步、炒出番茄汁后放入番茄沙司继续煸炒均匀。
第10步、放入清水100克左右，煸炒均匀。
第11步、加入黑胡椒碎和白糖调味。搅拌均匀。
第12步、加入披萨草，香芹片，芝士粉，奥尔良粉，搅拌均匀，盖上盖子，中火熬制10分钟左右。
第13步、最后大火收汁，加入少许的盐调味。
第14步、好香的披萨酱，整个厨房都飘着香味儿。
披萨酱原料：
黄油适量（和平常炒一盘菜差不多的用量就行了），番茄酱1瓶，洋葱1个，番茄1个半到2个，披萨草适量，盐少许，白糖适量。
准备工作：
洋葱和西红柿都切成小丁备用。
做法步骤：
1、黄油放在锅里用小火加热至融化，然后放入洋葱丁翻炒至变软出香味，再放番茄丁翻炒一会儿。
2、放入番茄酱和披萨草，再加少许盐和稍多点的白糖，开小火不断地翻炒，慢慢熬制到浓稠即可。
美食小经验分享：
1、披萨草是熬制披萨酱不可缺少的关键调味料，很提味。
2、熬制披萨酱的时候火一定要小，不断翻炒，慢慢熬制，要熬制到浓稠才可，这样的披萨酱抹在面饼上，烤制后的面饼才不会湿踏踏的`。
3、番茄酱在这里只是起到提味的作用，冬季熬披萨酱要多放些番茄酱，因为冬季番茄多半是大棚的，番茄味道实在不够正。
4、熬好的披萨酱可以放在冰箱里冷冻保存，下次要用的时候化开就可以了。
5、如果熬好的披萨酱在半个月以内可以用完，就趁热装入玻璃瓶中密封起来，冷却后再倒扣着放入冰箱冷藏室，冷藏半个月左右通常不会变质。如果披萨酱变质了，瓶盖就会凸起，这瓶披萨酱就不能用了。
自制披萨酱的做法一
材料
西红柿一个(大的，约 300g)、洋葱 100g、番茄沙司 100g、大蒜五小颗、黑胡椒一小勺、干百里香碎一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小撮、黄油 30g
做法
1、准备、清洗食材。
2、 西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋葱切小丁，大蒜切末。
3、锅中放入黄油，小火融化后，倒入蒜末和洋葱丁，转中火翻炒到洋葱透明发软。
4、 倒入西红柿丁，转大火不断翻炒，到西红柿出沙。
5、倒入100g 番茄沙司炒匀。
6、倒入一小勺干罗勒业碎。
7、 倒入一小勺干百里香碎。
8、 倒入一小勺黑胡椒碎，炒匀。
9、转小火盖上盖子煮20分钟，出锅前加一小撮盐即可。
小诀窍
1、我这里用的锅子是不粘的，所以整个小火煮的过程我没有开盖搅拌。如果用普通锅子，这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下，防止粘锅哦。
2、香草还可以用综合香草或者披萨香草，家里没有，所以我用了百里香和罗勒(这里用到的香草都是干的不是新鲜的哦)。
3、本来熬披萨酱可以只用西红柿而不用番茄沙司，但是现在很难买到又红味道又好的`西红柿，所以为了达到颜色及口味，我还是添加了番茄沙司进去，如果你能买到又红味道又正的番茄，可以试试全部用番茄做的。
4、做好的披萨酱，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。
自制披萨酱的做法二
材料
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，披萨草1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺
做法
1、洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
2、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，剥去表皮。将剥好皮的西红柿切成小丁，备用
3、锅烧热，放入黄油烧至溶化，等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右
4、炒出洋葱的香味后，放入西红柿，大火翻炒。看到西红柿炒出汁水之后，放进糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底
5、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅
自制披萨酱的做法三
材料
蕃茄粒罐头1罐，橄榄油4大匙，高汤500cc，1.义大利香料1小匙，黑胡椒粉少许，盐适量，糖适量，2.面粉水适量
做法
1、将所有材料及调味料1放入平底锅中，以中小火煮滚后续熬煮约5分钟。
2、在作法1中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
