孩子不吃带叶子菜怎么办，“孩子只吃肉、不吃蔬菜”是妈妈群里经常讨论的话题，不管是隔壁邻居家还是亲戚朋友家，大家聚在一起也总会讨论到孩子挑食的问题，到底孩子不吃带叶子菜该怎么办。
其实，宝宝本身并不是不喜欢吃蔬菜，很多时候是爸爸妈妈没有掌握宝宝的心思，而自己断定宝宝不喜欢吃蔬菜的。首先，蔬菜纤维成分较多，本身就具有有难以咀嚼，而小孩子通常吃到难以嚼烂的食物都会吐出来。
因为小孩子对食物吞咽一般还没有准确的认识和分析把握。往往，宝宝对难以吞食的东西会形成自然反射，吐出来，拒绝吃，慢慢会形成一种应激习惯。
宝妈不要妥协宝宝这种不良习惯，应该耐心引导和鼓励孩子对蔬菜的正确认识。
宝妈发现宝宝有不喜欢吃蔬菜的习惯，一定要及时纠正。应当努力帮助宝宝多吃点蔬菜，让宝宝爱上吃蔬菜。宝妈需要多动点心思：蔬菜的做法应当与大人的做法有所差别，宝宝吃的蔬菜应当要煮透些，让宝宝更易入口吞食。最好是用固定的'碟子装好，另外蒸煮一段时间，同时，把汤汁与饭一起搅拌喂食。
宝妈还得细心备餐，把需要给宝宝吃的蔬菜，用剪刀把蔬菜剪碎，让宝宝并不觉得蔬菜难吞。宝妈在喂食宝宝时，要把细碎蔬菜与饭一起喂食，而且一定要注意少量多次入口。如果宝宝对蔬菜过于敏感，宝妈就得把剪碎的蔬菜藏在饭的底下或者中间，让宝宝看见，并且在喂食的时候要分散宝宝对蔬菜的注意力，这样才可以让宝宝不知不觉中吃了不少蔬菜，慢慢会形成一个爱吃蔬菜的习惯。
如果宝宝真的对蔬菜抗拒的话，宝妈就要更花心思了。这时候宝妈就要把蔬菜磨碎煮成汁喂食。蔬菜汁本身没什么味道，宝宝可能也不一定喜欢喝，那么，宝妈就要在里面加点盐或糖让宝宝喜欢喝。
除了蔬菜含有宝宝所需的维生素，水果也同时含有。所以，平时吃饭宝宝不喜欢吃蔬菜，也可以让宝宝多吃点水果。一般，宝宝都会比较喜欢吃水果的。宝妈可以把水果彻成小块小块，也可以把水果打成汁。注意的是：带皮的水果一定要剥皮和削皮；带核的水果一定要去核。
现在偏食的孩子很多，要么肉吃得少，要么菜吃得少。我们讲平衡膳食，营养均衡才能健康，特别对处于生长发育期的孩子更重要。但孩子如果不愿意吃菜，从谷类上如何弥补一些呢。
孩子不愿意吃蔬菜，非常容易维生素C缺乏。
这样我们可以从薯类食物上做些补充。像土豆、地瓜，维生素C含量在蔬菜中也是很高的，处在中上水平。所以不愿意吃菜的孩子要增加薯类摄入量，特别土豆，孩子都喜欢吃，这样给孩子多做几次，而且土豆其他营养也很丰富，也可补充蔬菜吃得少的不足。再就是给孩子经常吃些地瓜也不错。
孩子不喜欢吃菜，膳食纤维容易缺乏，而膳食纤维不足会导致儿童肥胖、高血脂。
所以，补充蔬菜的孩子一定增加粗杂粮的摄入，因为各种粗杂粮膳食纤维都比较高。而地瓜和土豆膳食纤维也很高，对预防便秘，肠癌非常有益。其他如玉米、燕麦、糙米等也都不错。
可以从烹饪方法上想些办法。
1、像很多不愿意吃菜的孩子，但喜欢吃带馅的食物，对于这类孩子，我们可以给孩子做些饺子、包子等，但要多放几种蔬菜，比如说一次放两三种，像大头菜、白菜、韭菜、香菇、胡萝卜、洋葱等，都可以包到这些带馅儿食物中。
最好是现吃现包，速冻的一些饺子，就肉类保存还可以，蔬菜营养素会流失更多，营养价值下降。其实为什么孩子都比较喜欢吃这类食物，就是饺子同时含有菜和肉，比较香，所以，菜也就愿意吃了。
2、可以给孩子打各种蔬菜汁，用这些蔬菜汁和面，变成彩色面，然后用这种菜汁面包饺子、做面条都可以。这样的饺子孩子也比较喜欢吃，特别是小孩子，颜色鲜艳会增加孩子的食欲。比如面里和些胡萝卜汁、大头菜汁、西红柿汁等。
3、可以经常给一些吃菜少的孩子做些热汤面，可以在面条里加些蔬菜，这样蔬菜的营养素会溶在汤里，让孩子喝些汤。虽然这种方式补充维生素比较有限。但是营养多一点是一点吧。
另外就是一些肉类吃得少的孩子。
肉类是我们孩子优质蛋白质的主要来源，如果肉类吃得少，最容易导致的就是蛋白质不足，会影响孩子的生长发育。
那么如何弥补这种缺陷呢。
这类孩子就是要多吃粗杂粮，特别是谷类和杂豆一起做饭做粥。这样可达到各种粗粮的蛋白质互补，提高蛋白质利用率，有些甚至可以接近肉类蛋白质的生物价，弥补了孩子不吃肉的蛋白质不足。
像大豆，单独食用其生物价仅为64，而如果和玉米、小米混食，那么蛋白质生物价可以达到73，接近猪肉的蛋白质生物价74，所以，经常合理搭配，那么谷类蛋白也不逊色与肉类蛋白。
再有就是给孩子经常吃些豆沙包、豆包，面类和豆类也可达到蛋白质的互补。像一些杂面馒头，如豆粉、玉米面、小米、小麦一起做的馒头，就是典型的面豆互补。
大米的最大不足就是缺乏赖氨酸，而地瓜的赖氨酸含量很高，如果把米饭和地瓜一起做，比如地瓜饭、地瓜粥，地瓜的赖氨酸可以弥补大米赖氨酸的不足，也可以增加谷类蛋白质的利用率。
再有就是在蔬菜中增加土豆的摄入，土豆的.赖氨酸相对也很高，在吃饭的时候和主食同时摄入也可达到蛋白质的互补，起到一定补充作用。而且土豆做法很多，孩子比较愿意吃。
肉吃得少也可包饺子、馄饨，或馅饼。很多孩子很喜欢吃这类食物，不会厌食饺子里的肉类。不愿意吃鸡蛋的孩子可以吃些鸡蛋馅的，鸡蛋蛋白质质量是最高的。
其实很多孩子的偏食厌食是由于营养素缺乏导致的，比如缺锌、铁、缺B族维生素。
那么经常吃各种粗粮，可以补充B族维生素，经常做些饺子或其他肉类、虾仁，孩子可以补锌、铁，这样孩子营养素补充上来了，孩子也会增加食欲。
所以，孩子的饮食要多样化。
为什么孩子不爱吃蔬菜呢？
1、与人类基因有关
爱吃高热量、高脂肪的食物是我们的天性，我们的基因里深深地刻着对高热量、高脂肪食物的渴望，儿童当然也不例外。而蔬菜属于低脂肪、低热量的食物，因此孩子喜欢吃肉不喜欢吃菜，有部分原因是基因的嗜好。
2、蔬菜确实没那么好吃
肉吃起来总让人觉得“好香”，而蔬菜不香甜、没味道、甚至自带苦味。孩子的味觉又非常灵敏，感觉苦味更强，所以对蔬菜避而远之。
3、后天因素的影响
在孕期和哺乳期，妈妈自己挑食、不爱吃蔬菜；
在辅食添加期，对孩子的味蕾刺激不够，准备的食物种类过于单一，或者缺乏耐心，没有多次尝试，没有有效让孩子适应并接受不同的味道；
家长表现出对食物的.好恶，孩子也会受影响；
如果家长老是逼迫孩子吃蔬菜，并且经常在餐桌上责骂孩子，会让孩子对蔬菜更反感。
面对小孩只吃肉不吃青菜，怎么办呢？
1、多尝试，少量多种的原则准备
即使孩子不喜欢吃蔬菜，也不能因噎废食，不准备蔬菜，反而要不断尝试，每次多准备几种蔬菜，坚持“少量多种”的原则，让孩子多一点选择，并注意选择五颜六色的不同的蔬菜，让孩子从视觉上感兴趣，比如胡萝卜、西兰花、洋葱、番茄等搭配出彩虹色，增进食欲。
2、把蔬菜藏进肉里
蔬菜和肉一起包饺子、馄饨、包子、烙馅饼等等，这样蔬菜的味道淡化了很多，而且形状细碎，即便是不喜欢的菜也不容易被发现。还可以把芹菜、胡萝卜、南瓜等打碎和面，包饺子、彩色的馒头饺子对孩子也非常有吸引力。
3、一起挑选食材，一起做饭
让孩子和你一起去菜市场挑选蔬菜，顺便可以说说看到的这些蔬菜都有什么营养，回家后可以让孩子帮忙洗菜摘菜，提高孩子的参与度，那么，孩子对成果的分享，也会表现出更多的兴趣。
