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蒸武昌鱼的家常做法

来源:靓范儿    阅读: 2.54W 次
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你知道蒸武昌鱼的家常做法?武昌鱼是湖北武汉产量较高的鱼,肉质肥美,武昌鱼的做法也很多,小编在这里跟大家分享几种蒸武昌鱼的家常做法,希望大家也能和我一起蒸武昌鱼,享美味时光

蒸武昌鱼的家常做法

蒸武昌鱼的家常做法1

1、将处理干净的武昌鱼两面打上兰草花刀,快速的过一道热水后捞出,趁热将鱼身上的黑膜刮干净。

2、加上料酒、盐、白胡椒腌制十分钟,将冬笋、姜切片,香菇划十字刀,火腿切片,均匀地码在鱼身上。

3、浇入鸡汤、猪油,等蒸锅上汽,放入武昌鱼,大火蒸7分钟,鱼蒸好后,将盘中的汤汁回锅烧热,淋到鱼身上即可。

蒸武昌鱼的家常做法2

1、准备好原材料;

2、将武昌鱼表面划上几刀, 加入适量的盐涂抹匀;

3、再加入少许料酒腌制三分钟;

4、烧锅开水, 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟;

5、鱼蒸好后拿出来, 滗去水分,将鱼表面的.姜片也去掉;

6、在表面上浇淋上蒸鱼豉油;

7、再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面;

8、凉油凉油, 将花椒放入里面煸香;

9、将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。

10、端上桌了。

蒸武昌鱼的家常做法3

主料

武昌鱼(400克)

辅料

姜(适量),葱(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、武昌鱼一条(约400克)洗净

2、葱白几根,姜切丝

3、将葱白部分与一些姜丝垫于盘底

4、将另外一些姜丝塞进鱼肚子里,在鱼背上切3个花刀,将鱼身均匀的抹上一层薄薄的盐(少量的盐)

5、锅内水开后,将鱼进锅

6、大火蒸8分钟后关火,再虚蒸7分钟(关火后不要立刻端出来,等7分钟后再打开锅盖叫虚蒸)

7、鱼出锅后撒上葱花,淋上生抽与热油,一道鲜嫩可口的清蒸武昌鱼就完成了

菜谱简介

才饮长沙水,又食武昌鱼--毛主席的著名诗句。武昌鱼,做为湖北人,我可是从小吃到大的,无论怎样的做法,都是极爱的。鱼肉非常滑嫩,鲜美可口,真可谓是一道美食。武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

诀窍

最后虚蒸的那一个步骤很重要,省略后鱼的味道会打折扣的哦;清蒸鱼的话,鱼的重量最好在600克以内,便于蒸透与装盘

小常识

武昌鱼的作用

补虚;

益脾;

养血;

祛风;

健胃;

预防贫血低血糖;

预防高血压;

预防动脉血管硬化

武昌鱼食用禁忌

凡患有慢性痢疾之人忌食。

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