你们知不知道柠檬的营养价值呢？ 柠檬中含有大量的维生素c和有机酸，可增强身体抵抗力，柠檬具有抗氧化作用，那么柠檬有哪些营养价值呢？下面就和我们一起来看一看了解学习一下吧。
柠檬有哪些营养价值1
一、柠檬含有大量的植物酸
1、柠檬给人的第一口感就是酸，主要是柠檬中含有烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C等多种植物酸。
2、这些酸性成分具有强效的杀菌作用，在烹饪海鲜等食物时可适当的放一些柠檬汁能达到杀菌作用，并且还使食物带有柠檬的清香，口感极佳。
二、柠檬含有较多的矿物质
1、柠檬中的矿物质主要是以盐的形式存在于柠檬的果汁中，其中以钾、钠、铁等为多。
2、柠檬中的盐类多以柠檬盐存在，这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙的形成，还对体内的结石有一定的溶解作用，能防治结石，也能使慢性肾结石患者的结石减少、变小。
三、柠檬含有丰富的维生素
1、柠檬和橘子等都属于柑橘科的水果，果色为黄色，黄色的食物都含有较多的维生素，以卫生A和维生素C为主。
2、维生素A是人体视网膜上的视紫红质的主要合成原料，对视力的保护和暗适应能力的恢复都有明显的效果。
3、维生素C是公认的.抗坏血酸，对缺乏维生素C引起的坏血病有很好的治疗和预防效果。
四、柠檬中含有苷类成分
1、柠檬中含有一定量的苷类成分，主要包括柚皮苷、橙皮苷。
2、这两种苷类成分都属于维生素类似药物，具有降低毛细血管脆性，保护毛细血管，防止微血管破裂出血的作用，对高血压有一定的辅助治疗功效。
五、柠檬中含有香精成分
柠檬在很多国家是作为香精的生产原料，柠檬的椰子和果皮是提取柠檬香精的主要部位，柠檬香精油是制作高级化妆品的重要成分，也是医学上治疗结石病的一个良药。
柠檬有哪些营养价值2
一、烟酸和有机酸
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。
二、柠檬酸盐
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
三、维生素
1、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
2、维生素C可抗氧化、预防感冒，而柠檬中维生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中较为丰富的种类。
