山药皮的营养价值及功效作用，一般情况下，很多人食用山药的时候，都会习惯性刮下山药皮，其实山药皮对于人体也有非常多的好处，不如花点时间继续阅读下面内容，相信大家能够更加了解山药皮的营养价值及功效作用。
山药皮的营养价值及功效作用1
山药皮的营养价值
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；（（日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药皮的功效作用
1、健脾胃益胃
淮山药对脾胃虚寒、食欲不佳、体乏等症状均有医治功效。且其健脾养胃的作用对医治功能性腹泻和霉菌性腹泻也是有显著功效。
2、益气补血
多服用淮山药能够 养血补气，尤其是针对女士而言，常吃山药对人体大有益处。
3、养颜美容
淮山药中带有的化合物粘液蛋白质能很多的提供身体多种多样糖蛋白，能够 提升粘膜与皮肤的润化度，并降低人体脂肪蓄积量，是很好的美容护肤的佳品。
山药皮能不能吃
能吃。
淮山药全身全是宝，淮山药的皮也是可以吃的，并且营养成分也很高，淮山药含有丰富多彩的蛋白、维他命、胡罗卜素也有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种多样营养元素。假如每一次吃山药都把皮除掉了，那也是营养成分的损害。
山药皮的营养价值及功效作用2
山药皮的营养价值
山药皮的功效是有很多的，因为山药本身的`药用价值是很丰富的，是能够帮助人体补充营养的，同时山药还富含大量的微量元素，能够帮助身体的营养补充，促进对于其他营养的吸收，能够保护肠胃，缓解消化不良的症状，因此山药皮也是具有同样的作用的，而且山药皮还有滋阴补肾的作用，对于身体虚弱的患者是可以通过山药皮来帮助病情的缓解的，还能够提高身体素质。
山药皮的功效作用
1、健脾益胃、助消化
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;山药有健脾益胃、促进消化的作用，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。
2、滋肾益精
生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗j，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
