主要包括酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、咖喱粉、孜然粉等。
一、美味烧烤需要哪些调料呢
1.花椒粉
花椒粉是我们日常常用的一种香料，其有着特殊的气味，又想又麻，吃起来很特别。花椒粉的用途很广泛，可以做菜、炖汤，当然也非常适合做烧烤的调味料哦!
2.辣椒粉
辣椒粉是把不去籽的干红椒用磨粉机淹没制成的一种辣味浓郁的烧烤调味料。在烧烤中加入辣椒粉，具有开胃的效用，尤其受到热爱香辣口味的'人群的欢迎。
3.孜然粉
孜然粉是把茴香放入磨粉机中磨碎制成的一种烧烤必备的调味料，其特别适合与牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等搭配，因为其可以去腥解腻，还有一股特殊的香气，让人吃了一次还想吃。
4.烧烤汁
烧烤汁是调好的烧烤调味料，里面的配料为多种香料的提取液，然后加入酱油、盐、糖等辅料，调制成色泽暗黑、鲜香浓郁的现成的烧烤汁。这种烧烤汁在烤制食物之前刷在食物上，非常方便。
二、吃烧烤的注意事项
1.吃烧烤不要喝啤酒
烧烤食物富含机胺、苯并芘。当人们喝了大量的啤酒后，体内的铅会上升，从而与含机胺、苯并芘结合，可能导致消化道出问题。
2.烧烤上不要刷太多蜜糖
虽然在烧烤食物上刷蜜糖，可提升其口味，但是蜜糖的热量很高，刷的太多，不仅容易发胖，而且对身体有一定影响。所以，烧烤时，涂抹一遍蜜糖就行了。
通过以上了解，美味烧烤需要哪些调料呢?想做出美味的烧烤，就需要用到孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉这些烧烤必备调味料。大家可以根据个人口味增减调味料的用量，若是自己把控不好调料的用量，那么可以选择简单方便调好的烧烤汁哦!
辣椒面、孜然粉、植物油、食用盐以及胡椒粉等等。做烧烤常见的食材主要有五花肉、羊肉、牛肉、金针菇、香菇、骨肉相连、鱿鱼以及蟹排等等。在烧烤烹制熟透之后，涂抹上调味料是可以使得做好的烧烤有着更好一些的味道的。烧烤，可和啤酒以及果汁等一起食用。
1、孜然粉
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
2、辣椒粉
辣椒有御寒法风湿的功效;能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。
3、白胡椒粉
a.白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;气味能增进食欲;
b.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;
c.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
4、花椒粉
a.花椒气味芳香，可以除各种肉类的`腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲;
b.医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;
c.服食花椒水能驱除寄生虫。
5、五香粉：配料：花椒、辣椒、孜然、丁香、小茴香籽。
五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，增加食物风味，简化烹任过程。
1、孜然，吃烤的时候，大多数烤的东西里都有孜然，特别是烤肉，可以说孜然是标准配备的，加入孜然后，烤肉会吃得更美味
但是，在烤肉的时候，烧烤师师的手法也是非常值得考验的，材料要快且稳定，这样，孜然就可以均匀地撒在肉串表面，然后纵横交错敲击两串肉，让烤肉吃得更均匀。
2、辣椒粉，烧烤时，辣椒粉是不可缺少的调味料之一，特别是中国四川和湖南的辣椒，可以说是非常特殊的存在，人们不仅不讨厌肉，也不讨厌辣，烧烤的时候撒很多辣椒粉，辣椒粉和核桃搭配着吃，口感也会变好，越吃越深，停不下来，
3、白芝麻，可能很多人吃烧烤都没在意过这种调味料，但我知道芝麻是油料作物，其气味非常香醇，所以可能是烧烤时不可缺少的调味料，吃了也不介意。
4、茴香，茴香这种调味料在我们的生活中也很常见，其香味也让很多人着迷，烧烤时，烤肉串上一定要撒茴香，撒上茴香会更刺激味觉，另外，撒上茴香，会给烧烤带来清凉感，吃起来更美味，所以也是烧烤中不可缺少的。
烧烤的`时候，其实可以加入的烧烤调味料种类非常多，但是很多人不知道，虽然可能只加一两种，但是专家在烧烤的时候，会选择这些调味料放进去，全部放进去之后，也能给我们的味觉带来更好的体验，如果你平时也喜欢烧烤，下次烧烤的时候别忘了让烧烤师傅把这些烧烤调味料放进去。
烧烤上瘾有三大调料。孜然粉，为什么大老远都闻得到烧烤的香味，有一大半的功劳都是孜然粉，一般肉放了孜然粉之后味道就会出来。
烧烤粉，一般烹饪羊肉，蔬菜等豆制品，能让烧烤味更足更好吃。
辣椒粉，加了辣椒粉之后吃起来会麻辣的，很过瘾。
最后就是花椒粉，茴香粉等烧烤汁。
