红烧冬瓜的做法，近年来，红烧冬瓜的烹饪技巧备受民间烹饪大师推崇，因其健康、美味、口感鲜美而成为广大人民的饮食新生活方式代表，下面分享一下红烧冬瓜的做法。
起锅烧油放入蒜炒出香味后，放入冬瓜煎至微黄，再依次放入食盐、生抽、老抽、白糖和适量水盖锅大火烧开，转中火煮至冬瓜熟透，最后撒上葱花和鸡精，一份美味的红烧冬瓜就完成了。
红烧冬瓜的.制作方法
准备食材：冬瓜、食盐、鸡精、蒜、生抽、老抽、白糖、小葱、植物油。
1、冬瓜洗净去皮去瓢，切成块后每块表面都划十字花刀。大蒜拍碎，葱切葱花备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜炒出香味，再放入冬瓜煎至微黄。
3、依次放入食盐、生抽、老抽、白糖和适量水盖锅大火烧开，再转中火煮至冬瓜熟透。
4、最后撒上葱花和鸡精，就可以出锅装盘，一份美味的红烧冬瓜就做好了。
红烧冬瓜怎么做漂亮又好吃？
制作方法
【主料】冬瓜、
【辅料】油、番茄酱、香油、香叶、大料、盐、蚝油料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水
【步骤】：
①将冬瓜洗净，切块，装盘备用（最好选比较嫩的冬瓜）。
②锅内放油，油热放香叶，大料，大火加热炒香至香叶变成棕色。
③倒入冬瓜翻炒均匀。
④加入番茄酱，翻炒均匀，炒2分钟左右冬瓜呈鲜红时加盐。
⑤加入蚝油，翻炒均匀。
⑥改小火炖到冬瓜软烂，期间适当开盖翻炒几次，然后转大火，加香油，把汤汁收干起锅。
小贴士：
①如果喜欢放虾皮或者肉沫，可以在第五步的时候加入。如果喜欢甜味重，可以再放入四颗冰糖。
②最后一步中建议用大火收汁后在起锅，这样颜色才好看。
冬瓜鸡煲的做法。
材料：
1、 鸡腿肉500克
2、 冬瓜500克
3、 枸杞10克
4、 干贝10克
5、 姜片、葱段适量
6、 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量
步骤：
1、 将鸡腿洗净，切成块，用温水加料酒焯水，捞出放入冷水中浸泡一下，去除鸡腥味
2、 冬瓜去皮、去籽后切成块状，枸杞和干贝泡软备用
3、 锅中加冷水，放入姜片和葱段，烧开后加入鸡肉块，转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂。
4、 加入冬瓜块、枸杞、干贝，炖煮30分钟。
5、 最后，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精调味即可。
小贴士：
1、 此菜炖的时间较长，可以尝试使用煲汤锅进行炖制，使鸡肉更加鲜嫩。
2、 冬瓜和干贝泡软后，要用清水和手轻轻揉搓一下，去除表面的杂质。
3、 首先用冷水将鸡肉焯水是为了能让鸡肉更加嫩滑，去掉血水也有利于减少腥味。
4、 调味时要注意适量，不要过咸或过淡。
总之，冬瓜鸡煲既健康又美味，是一道适合全家的`家常菜肴。大家可以根据自己的口味和需求，增加或减少材料，调整烹饪时间，制作出属于自己喜爱的口感和味道。
第一步：准备食材
焖冬瓜的主要配料为冬瓜、肉类、葱姜蒜和一些调味品。首先，我们需要准备新鲜的冬瓜和荤素口味均衡的肉类，如猪肉或牛肉，也可以选择鸭肉或鸡肉；其次，切好葱、姜、蒜备用，酌情添加一些香叶、八角、桂皮等调味品。
第二步：处理食材
将冬瓜去皮、去籽并切成大小均匀的块状，用开水焯水两遍，捞出冲洗干净；肉类切成大小均匀的薄片。处理好食材后，我们就可以开始下锅烹饪了。
第三步：开始焖冬瓜
首先，把锅烧热后将油倒入热锅中，放入肉片炒至变色，加入葱姜蒜爆香；接着放入焯水后的`冬瓜和切好的调味品搅拌均匀，下盐、鸡精等调料调味，最后倒入适量的水或高汤，加盖焖煮20-30分钟即可。
第四步：品尝美味
焖煮好的冬瓜入口脆嫩爽口，肉质鲜嫩多汁，并且汁水入味，每一口都能带来丰富的口感享受。此外，焖冬瓜的原料不仅富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，还具有降血糖、清热解毒、润肺补肝的功效，是一道美味又健康的食品。
总之，焖冬瓜是一道十分简单又美味的家常菜。制作过程简单，食材易得，且富含多种健康营养成分，是一道不可错过的家庭美食。唯一需要注意的是，在制作过程中要掌握好时间和火候，让食材的口感和营养价值充分发挥出来。
冬瓜有什么功效
1、冬瓜含有丰富的膳食纤维，可以在肠道内吸收水分，使大便变得松散，还可以促进胃肠蠕动，有助于防治便秘。冬瓜中的丙醇二酸可以抑制人体内糖类转化为脂肪，阻止体内脂肪堆积，具有减肥和预防冠心病的功效。
2、冬瓜性寒，味甘，具有清热解暑、利水的功效，有利于缓解水肿、小便不利、暑热烦闷等症状。
咸蛋黄冬瓜做法
料：
1、冬瓜一条（约500克）
2、咸鸭蛋黄两个
3、生姜一块
4、葱适量
5、盐适量
6、鸡精适量
7、熟芝麻适量
8、食用油适量
做法：
1、将冬瓜削皮去籽，切成四方形块状，大概一指长；
2、葱姜切成丝待用；
3、咸鸭蛋干净，将蛋黄取出待用；
4、锅中倒入油，放进葱姜爆香，再放入块状的冬瓜，煸炒均匀炒软；
5、倒入清水，水要盖过冬瓜，大火烧开，调入盐和鸡粉；
6、煮聚后改小火煮5分钟，这时候味道已经十分鲜美；
7、将鸭蛋黄将入瓦盆中，加入清水搅拌均匀，倒进锅中，快速搅拌均匀，再把冬瓜搅拌均匀；
8、最后撒上熟芝麻，出锅即可。
提示：
1、如果感觉冬瓜的鲜味不足，可以加入适量的鲜虾或是鲜鱼片提味；
2、冬瓜煮的时间要掌握好，如果煮太长冬瓜就会变成糊状（会不够鲜美），如果煮太短冬瓜会有点脆，口感也不好。
3、鸭蛋黄的蛋白可以用来做蛋花汤，不要浪费哦！
总之，这道咸蛋黄冬瓜的做法口味鲜美，营养丰富，而且也不难操作，需要的材料也比较少，是一道很适合家常做的菜。如果你还没有尝试过这道菜，不妨试试吧。
