鳝鱼的家常做法

鳝鱼的家常做法，鳝鱼是我们常见的肉类食材，具有很高的营养价值，平时我们过节的时候一般都会吃鳝鱼，有着多种做法，十分的美味，下面为大家分享鳝鱼的家常做法。

鳝鱼的家常做法1

食材

黄鳝 500克

木耳 适量

辣椒 适量

姜、蒜等 适量

生抽、料酒 少量

桂皮、大茴 少量

方法/步骤

去市场买黄鳝的时候尽量选大一点的，一般卖黄鳝的人会帮忙去除内脏。回家后用水洗一下，用刀改小块。并用盐、料酒和姜片先腌制入味。

切好姜、蒜、辣椒等备用。

热锅倒入食用油，先取一到两片桂皮和八角炸出香味。

倒入腌好的黄鳝片，用大火先炒一下，变色后用盘子盛出来。

再炒辣椒、蒜等 。

倒入黄鳝，加入木耳，放一些水把黄鳝焖熟。

最后加入盐、生抽、少量鸡精就可以出锅装盘了。香味扑鼻，是一道不错的下饭菜。

鳝鱼的家常做法2

食材

鳝鱼 1500g

猪肉 300g

姜 10g

蒜 10g

干辣椒 10g

盐菜 300g

花椒 5g

方法/步骤

将鳝鱼杀好洗净切成小段备用；

将猪肉洗净切好备用；

将姜、蒜、干辣椒、花椒洗净切好备用；

在锅中放入备好的猪肉，炒出油；

加入备好的'各种味料，炒出香味；

将鳝鱼倒入锅中，反复翻炒，直到入味；

加入适量水，煮一会，直到水煮开；

加入备好的盐菜，将盐菜煮熟后，就可以享用美味的鳝鱼了。

鳝鱼的家常做法3

食材

红辣椒 15g

鳝鱼 200g

姜 15g

干辣椒 15g

大葱 15g

蒜苗 15g

火锅底料 15g

青花椒 15g

大蒜 15g

芹菜 15g

方法/步骤

配菜切好备用

红辣椒切碎备用，大蒜切碎备用，姜切碎备用，火锅底料切散备用，芹菜切段备用，大葱切段备用，蒜苗切段备用。

锅中炒香配料

把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，再加入少许的青花椒和干辣椒炝锅，然后将准备好的辅料下锅炒香。

加入火锅底料

辅料炒香之后起锅倒入盆中垫底备用，锅烧热之后加入油，油热之后将料下锅炒香，再加入切好的牛油火锅底料炒化。

放入鳝鱼炒熟

底料炒化之后再将处理好的鳝鱼骨下锅炒香，然后再加入适量的清水烧开，再将鳝鱼丝下锅煮熟，之后再加入鸡精和藤椒油翻炒均匀即可出锅。