桑葚三色慕斯做法

桑葚三色慕斯做法，如今蛋糕的种类十分丰富，除了戚风蛋糕还有慕斯蛋糕和千层蛋糕，在这些蛋糕中慕斯是最简单的做法，今天小编就教大家桑葚三色慕斯做法，简单易做又好吃，大家快学起来吧。

桑葚三色慕斯做法1

食材

牛奶 100克

淡奶油 120克

桑葚果肉 60克

细砂糖 30克

吉利丁片 5克

香草冰淇淋 60克

细砂糖 20克

方法/步骤

1、牛奶倒入奶锅内，小火加热至边缘冒小泡泡后离火，吉利丁片沥干水分，放入牛奶液中。

2、120克淡奶油加入30克的细砂糖，打发至6成，半流动状态。

3、准备三个中号的玻璃杯，倒入牛奶慕斯液，冰箱冷藏30分钟备用。

4、5克的吉利丁同样冰水泡软，桑葚酱用小火加至微热，放入吉利丁片，然后200克的淡奶油加入20克的糖（因为桑葚酱是甜的，如果你的桑葚不甜可以加多一点糖），桑葚液过筛倒入一半的淡奶油内，拌匀。

5、剩余的`淡奶油加入到桑葚慕斯液内，调成浅色的桑葚慕斯液

6、用冰淇淋勺勺起一勺冰淇淋球，放在慕斯杯上，准备一些紫罗兰，用水冲干净，擦干，茎部包上保鲜膜，插在冰淇淋球旁边装饰即可。

桑葚三色慕斯做法2

用料

桑葚慕斯的做法

1、奥利奥饼干去掉中间夹心部分放保鲜袋里用擀面杖敲碎（也可以用消化饼干做）

2、黄油融化成液体后加到饼干里搅拌均匀

3、油纸按照模具的底部剪个圆形

4、模具里铺好剪好的油纸，饼干整个铺满，用大勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时左右

5、桑葚提前清洗干净，先用盐水浸泡两三分钟，反复轻柔多冲洗干净，控干水分备用

6、准备辅助工具取桑葚汁，我用的我儿子的研磨碗可以轻易的取汁，你们可以借用其他辅助工具取汁，旁边放一个筛子和奶锅，桑葚汁弄好就倒进奶锅里

7、吉利丁片冷水浸泡软

8、这是取过汁后的桑葚果肉，用筷子或手把桑葚长长的根茎捡出来扔掉不要，果肉加入糖搅拌均匀

10、桑葚果汁加热，差不多温热就可以了，关火后加入浸泡过的吉利丁片搅拌均匀，趁果汁还有预热，倒入果肉搅拌均匀，让糖充分的溶解，放凉

11、淡奶油倒入干净的无水无油的容器里，加入少量白糖（5克左右），打蛋器打成流动状态就可以，再把桑果溶液混合，打蛋器低速10秒左右打匀就可以

12、拿出冷藏好的饼干底，把搅拌好的慕斯液倒进模具里

13、震下空气，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，最好过夜

14、冷藏好后取出放倒高一点的杯子上，用电吹风开大热风沿着边缘转动模具吹热气，蛋糕会慢慢的脱模，放到盘子里用桑葚或者薄荷叶、或者其他的装饰就可以了