小米碳水化合物高吗，小米粥是以小米为原料熬制而成，适量食用小米能够对人体起到补充营养。小米用来熬粥，钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，以下分享小米碳水化合物高吗？
小米碳水化合物含量高。小米是碳水化合物。每100克小米中含碳水化合物75.1克，碳水化合物供能比为82%。从热量的角度来看，小米的热量含量要比大米高，每100克大米热量含量为346千卡，每100克小米热量含量为361千卡。
碳水化合物可以为人体提供热能。对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50-100克可消化的碳水化合物。碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。
碳水化合物是由N、H和O三种元素组成，主要提供人体热能的三种主要的营养素中基本的营养素。通常食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物比如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
有效碳水化合物又分成两种，复合碳水化合物与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖一种常见谷物，
小米用来熬粥，钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。小米属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。可以促进减肥。
小米的食用价值和营养成分
小米含蛋白质，比大米高。每200克中含脂肪3.4克，碳水化合物156克，不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，也可以添加大枣、红豆、红薯等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米对睡眠有帮助。
除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高，是一种能量食物。
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
营养分析
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；
⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米的营养价值
1、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
3、还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米粥的营养功效
1、米具有很高的营养价值,而且功效特别多。食用后不仅能防止泛胃和呕吐,还能滋阴养血,尤其适合虚寒体质的产妇,能起到调养经血、恢复体力的功效。小米除了含有丰富的营养成分外,还有调节睡眠的功效。因为,小米属于味甘咸的食物,具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠。
2、因为小米是碱性食物,所以有滋阴的功效,如果身体有酸痛或胃酸不调的患者,经常食用小米粥,可起到养护的作用。除了上述功效外,小米粥还有解除口臭的功能,食用后可以减少口中细菌的滋生。孕妇适当食用小米粥还能起到安胎预防流产的作用,对抗菌及防止女性阴道炎症也有一定的疗效。
另外,小米也还有止泻、止呕吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子时,可以将小米炒熟,然后再煮来食用。如果出现消化不良或呕吐的症状,可以食用熬制的小米粥。产后的准妈妈可以经常食用小米粥。
3、小米适合与大豆一起食用,因为小米中含有的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆中却富含丰富的氨基酸,二者搭配在一起,可以起到互补的作用。
4、小米还具有健脾和胃的功效,非常适合脾胃虚弱的人食用。另外,小米粥上面的'粥油具有保护胃粘膜和补益脾胃的作用。新鲜的小米补益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。
5、小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸,可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为谷类的首位,色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
【小米的功效与作用】
小米的营养成分
1、小米中含有丰富的营养成分，如优质蛋白，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉和铁元素等。其中小米含有的维生素包括维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等，吃小米有助于人体促进消化，补充精力，还能补血润肤。
小米的营养价值
2、小米中的铁元素含量丰富，吃小米有利于补铁养血，对头发和皮肤起到滋润作用；补充维生素和蛋白质，可以帮助提高身体免疫力，增强抵抗力，其中维生素C，维生素A，维生素D，维生素B12能够帮助养眼明目，保护视力；此外小米中还含有丰富的膳食纤维，有助于人体补充纤维素，滋润肠胃，促进消化，排毒通便。
小米的保健作用
3、小米味甘寒，入脾，胃，肾经，有防治消化不良，清热解渴，健胃除湿，和胃安眠，防止反胃呕吐，保护心血管的保健功效，可以用来治疗体虚，失眠，消化不良，肠胃虚寒等症，适合脾胃虚弱的人群食用。
小米的养生功效
健脾和胃
小米熬成粥稍微冷却沉淀之后，粥的最上层有一层细腻的粘稠物浮起，这层粘稠物就是粥油，粥油具有极好的保护胃黏膜，补益脾胃的作用，慢性胃炎胃溃疡患者要养胃的话，喝小米粥是再好不过了。
补虚助眠
小米中除了人体必需的蛋白质，维生素等营养成分之外，还含有大量的色氨酸，并且色氨酸含量具谷类食物之首，色氨酸具有很好的调节睡眠的作用，而且还能帮助身体虚弱的人群调养身体，帮助他们恢复体力。
小米的食用方法
5、小米红糖粥：用100克小米加水食量煮粥，加红糖调味后食用，有助于体弱人群和产后气血不足女性滋补调养。
小米山药大枣粥：用小米，山药，大枣红糖一同煮粥食用，可以健脾补血，有助于脾胃虚弱，气血不足体质人群调理身体。
小米鸡蛋粥：将小米加水煮粥粥粘后加入一个鸡蛋，再稍煮片刻，临睡前服用，可以养心安神，有助于缓解心血不足，烦躁失眠等症。
小米的食用注意事项
6、1。小米尤其适合消化不良，病人和产后虚弱的女性食用；常年腹泻，体质偏寒，小便多而清的人群不宜食用小米。
2、小米缺乏赖氨酸，而大豆富含赖氨酸，因此适合与大豆或者含赖氨酸的肉类食物混合食用，以补充小米的不足。
3、小米在淘洗的时候不要用手搓，也不用洗太长时间，以免其中所含的维生素大量流失，一般淘洗两次就够了。
