高碳水化合物是什么，高碳水化合物可以为身体提供必要的能量，所以很多人在饮食的时候对于高碳水化合物都是比较青睐的，那么下面就为大家分享高碳水化合物是什么。
高碳水化合物食物是指碳水化合物含量高于平均水平的食物，碳水化合物是人类能量的主要来源。碳水化合物，通常被简单地称为“碳水化合物”，可以分为三大类。这三组是复合碳水化合物、简单碳水化合物和膳食纤维。复合碳水化合物也常被称为“淀粉”。
简单碳水化合物通常存在于水果、糖和乳制品中。复合碳水化合物来自谷类、谷物和由这些来源制成的食物。膳食纤维可以来自简单碳水化合物类食物，如水果，也可以来自复杂碳水化合物类食物，如谷物。
许多人试图远离高碳水化合物的食物，因为这些食物，特别是那些含有大量复杂碳水化合物的食物，也可能是高热量的。然而，健康的饮食应该包括一些高碳水化合物的食物，因为它们对健康有益。
例如，膳食纤维对结肠健康很重要。此外，高碳水化合物的食物，尤其是谷物，可以帮助降低血液胆固醇和稳定血糖水平。也有证据表明，饮食中碳水化合物含量不足会导致影响中枢神经系统的问题。
富含复合碳水化合物的高碳水化合物食物包括燕麦、麸皮、大麦、玉米、荞麦、玉米粉和各种面食。其他复杂碳水化合物含量高的食物有土豆、糙米、小麦丝、什锦麦片、全谷类食品、扁豆、玉米、山药、豆类和豌豆。富含简单碳水化合物的高碳水化合物食物包括糖、简单糖浆、糖果、糕点和蛋糕、饼干、果汁和许多不含全谷物的谷物。
有时，高碳水化合物食物被分为“好碳水化合物”和“坏碳水化合物”。属于好类的食物是属于复杂碳水化合物类的食物。属于坏类的食物是属于简单碳水化合物类的食物。
那些试图增重或经常进行剧烈运动的人往往不得不依赖高碳水化合物食物。运动员通常会吃富含复杂碳水化合物的食物，为长时间的训练或锻炼做准备。有时这被称为“碳水化合物负荷”。例如，一个越野滑雪爱好者，正在为一整天的运动做准备，他的早餐可能会有什锦早餐和麦麸松饼，这两者都是复杂碳水化合物的极佳来源。
高碳水饮食是指食用含量高的碳水化合物，食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
高碳水化合物主要有以下几类：
1、面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；
2、谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；
3、根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药；
4、水果：香蕉、荔枝、橙、梨、桃；
5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
碳水化合物饮食注意事项：
除了碳水化合物以外包含了大量的来自植物提供的蛋白质，值得说的是脂肪含量不是很多。
这类和面包类的还是有相似的，一般面条平常也会搭配蔬菜和肉什么的一起食用，因为属于消化吸收相对慢的一类，所以运动前建议吃点比如意大利面等这一类的食物，水果里也是含有碳水化合物的，只是水果里的碳水化合物比较少，主要还是提供维他命和矿物质。
什么是碳水化合物？
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，由于它所含的氢氧比列为2：1，和水一样，故称为碳水化物。碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称，它是构成身体的重要物质，不仅可以提供大脑所需的能量，而且还可以调理脂肪代谢和提供膳食纤维，是维持生物体生命活动的主要来源。
碳水化合物也就是人们俗称的“糖”，在被人体消化以后，会变成葡萄糖进入血液，导致血糖升高。科学研究证明，高血糖是引发糖尿病、肥胖、皮肤衰老、情绪焦虑、视力模糊等很多健康问题的“元凶”。
但是，把高血糖问题不分青红皂白地怪罪于碳水化合物并不合适。作为一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，碳水化合物是人体必须的物质，其本身并没有危害，造成危害的原因在于我们吃的碳水化合物太精细了。
随着生活水平的提高，人们的主食从粗粮、杂粮变成了精米、白面，而精米、白面又特别容易被人体消化、吸收，如果过量摄入这些主食，就会让血糖始终处于高位，进而引发高血糖。
含碳水化合物高的食物有哪些？
一白
首先白所指的就是看起来白的东西，比如说馒头米饭面条，这种属于白的，他们里面的碳水化合物非常高的。
食用这种白色的时候，身体内的胰岛素会有一个猛增的情况，而血糖的升高可以促使胰岛素的分泌，胰岛素会给自己身体提供一个信号：去合成脂肪吧！你摄入的能量够多了。这样的激素波动，根本不能让你维持健康，更别提瘦身了。
而另外白不仅仅指的是主食，还有一些蔬菜。比如说莲藕，芋头，土豆这种根茎类的蔬菜，这些看起来比较白的蔬菜，其实里面的碳水化合物的含量也是非常高的，要知道藕，土豆都是用来做淀粉和藕粉的主要材料。
二黄
玉米，红薯这种黄色的食物其实也要非常的小心，注意，如果遇到了这样的食物，你一定要想到它里面是含有非常高的淀粉含量的。比如玉米，红薯，我们拿他们去煮粥的时候，会发现粥会被熬得非常软绵，我吃下去后他们会和主食一样，都是会让你的身体的血糖升高。
三甜
关注碳水化合物时间长了，当你吃到一个东西的时候，自然而然就代表着它的含糖量很高，这里面当然首先要想到的是像冰激凌，奶油蛋糕这样的.东西，而另外一方面同时也包括吃起来非常香甜的肉脯，果脯之类的零食。
如果你在吃零食或者吃到某一种并不熟悉的食物的时候，感觉到非常的甜蜜的口感，那么这个时候就一定要小心了，大多数这样的食物都会在里面添加一定量的糖，而糖本身就是碳水化合物的一种。因此一定要少吃，浅尝辄止就可以了。
常见高碳水化合物食物
面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等。
谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等。
根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等。
水果：(大多数会甜的都含有，但水分较多)香蕉、荔枝、橙、梨、桃。
零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
要想预防过量摄入碳水化合物带来的危害，一方面可以减少碳水化合物的摄入量，另一方面可以降低人体对碳水化合物的吸收效率。有一类食物可以帮助人体降低对碳水化合物的吸收效率，那就是白芸豆提取物。
白芸豆提取物是一种α-淀粉酶抑制剂，能抑制α-淀粉酶的活性，阻断淀粉分解，使得淀粉不能被人体消化、吸收。目前，白芸豆提取物被广泛应用于调控血糖的食品中，这些食品也可以作为普通食品食用。
白芸豆提取物在进入肠道发挥作用后，会被迅速排出体外，不会进入血液循环，也不会作用于大脑中枢，无副作用。大家可以按需购买正规厂家生产的该类产品，并在吃饭的时候，按照相关说明将这类食品和主食搭配食用。
不过，需要提醒的是，任何食物的健康效果都是有限的，白芸豆提取物也不例外。要想健康饮食，还是应该养成均衡、适量的膳食习惯。
