哪些人不宜吃韭菜，韭菜是家家户户都会食用的一道蔬菜，在食用时也是非常讲究的，韭菜中含有草酸，所以老人、孩子和孕妇还有缺钙、缺铁和缺锌的人群应该尽量少吃，以下是哪些人不宜吃韭菜的详细介绍。
哪些人不宜吃韭菜1
韭菜虽好，但非人人适宜，多多益善。
《本草蒙笙》记:“病后食发困，酒后食昏神。久食过多，两目易暗。”
《本草汇言》载:“疮毒食之，愈增痛痒，疔中食之，令人转剧。”
《本草求真》曰:“火盛阴虚，用之为最忌。”
《顾松园医镜》中有提到:“胃气虚而有热者勿服。”
《随息居饮食谱》中写道:“疟疾，疮家，痧，痘后均忌。”
现代《中药大辞典》提示，阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
1、总之，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，因此不宜多吃。
2、阴虚内热、火热亢盛及热性病症者不宜多吃。
3、皮肤病及眼病患者不宜多吃。
韭菜还有以下食疗方
韭汁枸杞饮
韭菜汁20毫升，枸杞子10克，水100毫升。
先将枸杞子倒水内，放火上滚沸5分钟，再将韭菜汁倒入枸杞子水内，混合温服，一日2~3次或频饮。
此饮可补肾壮阳。
韭菜粥
新鲜韭菜30~60克，大米100克，细盐少许。
先将洗净的米倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜，同煮作粥，早、晚适量食用即可。《本草纲目》载:“韭菜粥，温中暖下。”
正如前文提到的，韭菜还是以春韭为佳，春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。
哪些人不宜吃韭菜2
1、韭菜的作用和好处
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
抑制乳汁分泌：对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
助性：事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，适当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的欲望。
增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、韭菜的选购窍门
看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。 选择根部截口处平整的'。捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。
看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。
3、韭菜怎么做最好吃
一、凉拌韭菜
食材：韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖
做法：
1、韭菜择好，洗净，切成均匀小段
2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长
3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分（开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)
4、焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐
5、锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒
6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可
二、韭菜丸子
食材：小麦、面粉、韭菜、食、盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精
做法：
1、韭菜整理后洗净沥水备用
2、准备面粉和鸡蛋
3、将韭菜抹碎，装入大碗中
4、放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精
5、加入面粉
6、拌匀备用
7、用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子
8、油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用
烹饪技巧
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道；
2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。
三、韭菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、韭菜、食盐、植物油
做法：
1、锅中放少许植物油，倒入打散的蛋液
2、用小火，炒至鸡蛋变碎
3、韭菜清洗后切成段，倒入锅内
4、加入适量的盐翻炒均匀即可（注意韭菜要用大火快炒，炒至八九成熟后关火，再翻炒几下即可出锅)。
哪些人不宜吃韭菜3
韭菜的营养价值
1、 行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
2、 润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
孕妇能吃韭菜吗
按理说怀孕期间是可以吃韭菜的，因为里边含大量的铁质和多种微量元素对宝宝是有益的。但是不能多吃，因为韭菜属辛辣寒性食物，对于孕妇来说，不建议食用过多，且韭菜有导致产后奶水变少的作用，很多产妇都有所表现，韭菜可以直接抑制人体乳汁分泌，才导致有个不能吃韭菜的说法。
另外现在的韭菜农药残留较多，清洗不干净，吃了以后，导致腹泻、呕吐等，反而对宝宝间接的产生影响。
孕妇能吃韭菜吗？孕妇是可以吃少量韭菜的，不能吃太多，因为韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，所以孕妇最好是少吃韭菜。可以结合其它食物一同食用。孕妇吃韭菜，一次食用量不能太多，一周吃一至二次即可。
孕妇需要均衡的摄取各种的营养，这样才可以让胎儿发育的更加的好，宝宝才会更加的健康和聪明，所以，孕妇是可以适量的吃一些韭菜的，但是在吃的时候，一定要注意把韭菜上的农药的残留洗干净，以免导致胎儿发育的畸形。
